Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel und den Schnittlauch in nicht allzu feine Ringe schneiden. Beides mit dem Schmand vermischen. Frische Liebstöckelblätter fein hacken und ebenfalls dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dip am besten 2-3 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Die getrockneten Tomaten nehmen in der Zeit Wasser vom Schmand auf und die Mischung wird relativ fest, Wer möchte, kann einen Schuss Milch zum Verdünnen hinzufügen. Vor dem Servieren gegebenenfalls noch mal nachwürzen.

Passt sehr gut zu herzhaften Eierkuchen oder auch zu Gegrilltem.

Das Rezept ist eine spontane Kreation der Mama meines Freundes, als sie zum ersten Mal für mich (Vegetarier) kochen wollte.