Henglein
Rama Cremefine
| Tahina
oder auchTahini genannt, Sesampaste zum Selbermachen
)
Zubereitung
Sesam in einer trockenen Pfanne anrösten.
Vorsicht nicht anbrennen lassen! In einem Mörser mit Salz zu einer Paste verarbeiten. So viel Olivenöl zugeben, bis eine homogene, streichfähige Paste entstanden ist.
Mit etwas Zitronensaft und geröstetem Sesamöl aromatisieren und in ein steriles Schraubgas abfüllen.
Die Sesampaste hält sich mehrere Monate im Kühlschrank. Achten Sie jedoch darauf, immer einen sauberen Löffel zum Entnehmen Ihrer Tahina Sesampaste zu benutzen.
Vorsicht nicht anbrennen lassen! In einem Mörser mit Salz zu einer Paste verarbeiten. So viel Olivenöl zugeben, bis eine homogene, streichfähige Paste entstanden ist.
Mit etwas Zitronensaft und geröstetem Sesamöl aromatisieren und in ein steriles Schraubgas abfüllen.
Die Sesampaste hält sich mehrere Monate im Kühlschrank. Achten Sie jedoch darauf, immer einen sauberen Löffel zum Entnehmen Ihrer Tahina Sesampaste zu benutzen.
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Kommentare anderer Nutzer
darwin26 
sagt:
sagt: 07.12.2011 14:49
MaRaSu 
sagt:
sagt: 07.12.2011 14:57
Hallo, ich denke, dass die Menge Öl schon passen müsste. Mich stören nur die noch deutlich spürbaren Sesamkörner. Ich habe sogar noch versucht das Ganze letztendlich mit einen Pürierstab zu " bearbeiten"...wurde nur etwas besser. Da ich aber den Geschmack sehr mag, werde ich das nächste Mal versuchen die gerösteten Sesamkörner vor der Zugabe von Öl zu mahlen...mal sehen wie es wird. Jedenfalls bin ich froh nicht mehr auf die gekaufte Paste angewiesen bin....denn geschmacklich ist Dein Rezept lecker. Gruß MaRaSu
07.12.2011 21:26
hab den sesam geröstet und dann mit der mühle vom esge zauberstab gemahlen, is ne feine paste geworden... mal schauen wie morgen die sauce für die falafel damit werden. aber das öl hab ich gebraucht.
vielen dank fürs einstellen.
liebe grüße
danny
vielen dank fürs einstellen.
liebe grüße
danny
gloryous 
sagt:
sagt: 28.12.2011 21:24
Hallo!
Ich habe die Paste heute hergestellt. Ich habe mich genau an die Zutatenmengen gehalten und die Paste ist sehr lecker geworden!
Ich habe die Paste mit Hilfe meines Mixers hergestellt. Das geht einfach, schnell und ohne große Kleckerei.
Ich habe die Paste übrigens zur Aufbewahrung noch mit etwas Olivenöl überschichtet.
Vielen Dank für das tolle Rezept! So kann man wirklich viel Geld sparen!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe die Paste heute hergestellt. Ich habe mich genau an die Zutatenmengen gehalten und die Paste ist sehr lecker geworden!
Ich habe die Paste mit Hilfe meines Mixers hergestellt. Das geht einfach, schnell und ohne große Kleckerei.
Ich habe die Paste übrigens zur Aufbewahrung noch mit etwas Olivenöl überschichtet.
Vielen Dank für das tolle Rezept! So kann man wirklich viel Geld sparen!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
meerlust 
sagt:
sagt: 11.03.2012 15:24
vielen Dank für das Rezept, ich finde es prima, vor allem, weil es nicht so bitter ist die fertig gekauften. Die Salzmenge fand ich allerdings reichlich, werde sie beim nächsten Mal reduzieren. Öl habe ich sogar etwas mehr genommen, dann wird es geschmeidiger. Grüße, Meerlust
Belana81
sagt:
sagt: 08.04.2012 11:12
Hallo,
habe die Paste heute zubereitet.
Ich hab den Sesam nach dem rösten im Mörser vorgequetscht und dann im Mixer der Küchenmaschine mit den anderen Zutaten "püriert".
PERFEKTES Egebnis.
Ich schliesse mich allerdings meiner Vorposterin an und werde das nächste mal am Salz sparen. Sie ist auch bei mir ziemlich salzig geworden.
Danke aber für das einfache Rezept.
LG
habe die Paste heute zubereitet.
Ich hab den Sesam nach dem rösten im Mörser vorgequetscht und dann im Mixer der Küchenmaschine mit den anderen Zutaten "püriert".
PERFEKTES Egebnis.
Ich schliesse mich allerdings meiner Vorposterin an und werde das nächste mal am Salz sparen. Sie ist auch bei mir ziemlich salzig geworden.
Danke aber für das einfache Rezept.
LG
udomarmotte
sagt:
sagt: 21.04.2012 19:01
Hab dein Rezept grad ausprobiert.
Tolle Idee - aber:
Salzmenge viel zu viel!
Habe bestimmt die 10 fache Ölmenge gebrauch, um überhaupt irgendwas Pastenähnliches hinzubekommen - das wird irgendwie alles aufgesaugt.
Habe übrigens nur ungeschälten Sesam im Haus gehabt - vielleicht lag es ja daran - ist aber auch nicht angegeben.
...naja, durch das viele Öl, und noch ein EL Honig ist es wenigstens halbwegs genießbar, sonst wäre es nur noch im Müll gelandet.
Tolle Idee - aber:
Salzmenge viel zu viel!
Habe bestimmt die 10 fache Ölmenge gebrauch, um überhaupt irgendwas Pastenähnliches hinzubekommen - das wird irgendwie alles aufgesaugt.
Habe übrigens nur ungeschälten Sesam im Haus gehabt - vielleicht lag es ja daran - ist aber auch nicht angegeben.
...naja, durch das viele Öl, und noch ein EL Honig ist es wenigstens halbwegs genießbar, sonst wäre es nur noch im Müll gelandet.
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