| Gegrillte Kalbfleischspiesse
Espetada
)
| 700 g | Kalbsbraten, in Würfeln |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gequetscht |
| 2 | Lorbeerblätter, zerbröselt |
| 3 EL | Petersilie, frisch, gehackt |
| 1 EL | Majoran, frisch, gehackt |
| 6 EL | Wein, rot, trocken |
| 2 EL | Öl (Oliven) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Fleischwürfel auf vier Spieße stecken und nebeneinander in eine flache, verschließbare Form legen. Knoblauch, Kräuter, Wein, Öl und Pfeffer vermischen und über das Fleisch geben. Die Spieße drehen und 8 Stunden an einem kühlen Platz marinieren lassen, zwischendurch immer wieder einmal umdrehen. Aus der Marinade nehmen gut trockentupfen, mit Öl bepinseln und auf dem vorgeheiztem Grill grillen, bis die Spieße gar sind. Erst nach dem Grillen salzen.
Kommentare anderer Nutzer
Aeryn 
sagt:
sagt: 08.06.2006 16:10
Hi,
zerbröselte Lorbeerblätter? Werden die in der Marinade weich? Ansonsten kann ich mir das schlecht vorstellen.
Gruß, Britta
zerbröselte Lorbeerblätter? Werden die in der Marinade weich? Ansonsten kann ich mir das schlecht vorstellen.
Gruß, Britta
13.06.2006 21:02
Hallo,
ich habe das Kalbsfleisch über Nach mariniert und dann über Holzkohle gegrillt. Das Fleisch ist wunderbar zart geworden und hat sehr aromatisch geschmeckt.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG Woodlousy
ich habe das Kalbsfleisch über Nach mariniert und dann über Holzkohle gegrillt. Das Fleisch ist wunderbar zart geworden und hat sehr aromatisch geschmeckt.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG Woodlousy
Gerlind 
sagt:
sagt: 21.08.2006 14:26
Habe das Rezept nach einem Madeira-Urlaub gesucht. Es roch und schmeckte wie die Original-Espetada aus dem Holzofen in einem kleinen Bergdorf der Insel. Allerdings wird dort Rindfleisch (Filet oder Roastbeef) genommen. So habe ich es auch gemacht, dann auf dem Holzkohlegrill gebrutzelt. Sehr aromatisch, saftig, zart und lecker!
2607 
sagt:
sagt: 25.04.2008 21:30
Lecker.
ich hatte zwar kalbsschnitzel und musste sie in ermangelung eines grills auf dem Herd in der Pfanne braten. aber sie waren wirklich lecker. dazu gabs Schnittlauch-Quark und Salat.
Gruß, Miriam
ich hatte zwar kalbsschnitzel und musste sie in ermangelung eines grills auf dem Herd in der Pfanne braten. aber sie waren wirklich lecker. dazu gabs Schnittlauch-Quark und Salat.
Gruß, Miriam
migaweki 
sagt:
sagt: 23.08.2009 18:11
Hat nach mehr geschmeckt!
Ich habe die Spiesse zum heutigen Formel 1 Rennen in Spanien gemacht ;-).
Allerdings mit Rinderfilet statt Kalb, ansonsten mit den Zutaten laut Rezept über Nacht ziehen lassen und auf dem Holzkohlegrill gegart.
Jammy!!!!!
lg migaweki
Ich habe die Spiesse zum heutigen Formel 1 Rennen in Spanien gemacht ;-).
Allerdings mit Rinderfilet statt Kalb, ansonsten mit den Zutaten laut Rezept über Nacht ziehen lassen und auf dem Holzkohlegrill gegart.
Jammy!!!!!
lg migaweki
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