Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Den Speck in einem Topf 3 Minuten glasig braten. Die Zwiebeln im Speckfett 3 Min. anbraten. Dann das Fleisch hinzugeben und kräftig mit Pfeffer und Paprikapulver würzen. Heiße Fleischbrühe zugießen und 60 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen.

Mehl mit wenig kaltem Wasser im Becher verquirlen, dem Schweinepfeffer beimengen und noch 10 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hierzu Salzkartoffeln reichen.