Mehl und Backpulver versieben und mit dem Kakao vermischen. Die Schoko-mint-Täfelchen mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker und der Butter verrühren. Danach das Eigelb dazugeben. Zum Abschluss das Mehlgemisch beifügen und zu einem Teig verkneten. Ca. 2 - 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

Danach den Teig ausrollen und mit dem gewünschten Ausstecher ausstechen. Das Backrohr auf 160°C (Heißluft) vorheizen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 - 12 Minuten backen.

Die Kekse dann nach Wunsch mit Zuckerglasur oder Schokolade verzieren. Wer mag, kann in die Zuckerguss oder die Schokolade zum Verzieren noch etwas Minzlikör geben.