Henglein
Rama Cremefine
| Brokkoli-Hack-Quiche
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| ½ TL | Salz |
| 2 EL | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Brokkoli |
| 400 g | Hackfleisch |
| 1 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 ml | Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Salzwasser | |
| Muskat | |
| 100 g | Käse, gerieben oder 2 EL geröstete Pinienkerne |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Mehl, Butter, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und 40 Minuten ruhen lassen. Den Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Die Stiele würfeln. Das Gemüse in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. Die Zwiebel mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen.
Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Einen Rand formen. Das Hackfleisch und den Brokkoli auf dem Teig verteilen.
Die Sahne mit Eiern verquirlen und mit den Gewürzen nach Bedarf abschmecken. Über die Quiche geben und mit Käse oder Pinienkernen bestreuen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen.
Dazu passt eine Kräuterrahmsoße oder ein Kräuterdip.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. Die Zwiebel mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen.
Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Einen Rand formen. Das Hackfleisch und den Brokkoli auf dem Teig verteilen.
Die Sahne mit Eiern verquirlen und mit den Gewürzen nach Bedarf abschmecken. Über die Quiche geben und mit Käse oder Pinienkernen bestreuen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen.
Dazu passt eine Kräuterrahmsoße oder ein Kräuterdip.
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Kommentare anderer Nutzer
preisfux 
sagt:
sagt: 23.05.2012 14:27
Hilfreicher Kommentar:
Mir war der Teig auch viel zu trocken. Rest ist gut. Allerdings haben wir am Ende noch etwas Frischkäse obendrauf gestrichen, damit alles etwas saftiger wurde. Beim nächsten mal evtl. mehr Eier + Milch zur Sahne.
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