Brokkoli-Hack-Quiche

Mehl, Butter, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und 40 Minuten ruhen lassen. Den Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Die Stiele würfeln. Das Gemüse in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. Die Zwiebel mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen.

Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Einen Rand formen. Das Hackfleisch und den Brokkoli auf dem Teig verteilen.

Die Sahne mit Eiern verquirlen und mit den Gewürzen nach Bedarf abschmecken. Über die Quiche geben und mit Käse oder Pinienkernen bestreuen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen.

Dazu passt eine Kräuterrahmsoße oder ein Kräuterdip.