Henglein
Rama Cremefine
| Pfälzer Bäcker - Ofen
| 300 g | Schweinenacken |
| 300 g | Lamm (Hammel) |
| 300 g | Rindfleisch |
| 4 Stange/n | Lauch |
| 4 | Zwiebel(n) |
| ½ Liter | Wein, weiß |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| Wein, Silvaner | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Gewürze | |
| Schmalz |
Zubereitung
Je 300g vom Schweinenacken, Rindfleisch und Hammel grob würfeln, salzen, pfeffern mit zerquetschter Knoblauchzehe einreiben und mit Weißwein übergossen über Nacht ziehen lassen.
Dann die Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln in Scheiben schneiden. Mit Salz Pfeffer, Rosmarin, Basilikum, Majoran und Lorbeerblatt würzen. Alles schichtweise in den Römertopf geben. Einen dicken Batzen Schmalz oben aufsetzen und den Silvaner darüber gießen.
Im Backofen 2-3 Std. garen
Dann die Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln in Scheiben schneiden. Mit Salz Pfeffer, Rosmarin, Basilikum, Majoran und Lorbeerblatt würzen. Alles schichtweise in den Römertopf geben. Einen dicken Batzen Schmalz oben aufsetzen und den Silvaner darüber gießen.
Im Backofen 2-3 Std. garen
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
07.05.2004 12:59
Hallo,
dieses Rezept habe ich gestern zu Gögas Geburtstag ausprobiert. Es kam supergut an. Ich habe die dreifache Menge gemacht und davon die Hälfte mit einer Wein-Gemüsebrühemischung aufgegossen...schließlich waren ja auch Kinder anwesend. ;-)
LG
BlueSamba
dieses Rezept habe ich gestern zu Gögas Geburtstag ausprobiert. Es kam supergut an. Ich habe die dreifache Menge gemacht und davon die Hälfte mit einer Wein-Gemüsebrühemischung aufgegossen...schließlich waren ja auch Kinder anwesend. ;-)
LG
BlueSamba
froeschle2 
sagt:
sagt: 16.07.2004 21:04
Schade, das geht gar nicht in meinen Römertopf rein, der ist einfach zu klein ;-) - werde mir die Menge runterrechnen, das liest sich einfach zuuuu lecker.
Ich kenne das zwar schon, aber nicht mit drei Sorten Fleisch!
Vielen Dank für das schöne Rezept, das wird bei der nächsten Gelegenheit ausprobiert!
Liebe Grüße
Fröschle2
Ich kenne das zwar schon, aber nicht mit drei Sorten Fleisch!
Vielen Dank für das schöne Rezept, das wird bei der nächsten Gelegenheit ausprobiert!
Liebe Grüße
Fröschle2
enriques 
sagt:
sagt: 21.10.2004 22:57
Hi,
Tja, in der Pfalz liebt man es rustikal. Warum nicht? Wenn man den ganzen Tag im Weinberg gearbeitet hat... Warum ist es für die Marinade nur "Weißwein", zum Schmoren aber Silvaner? Und "ein dicker Batzen Schweineschmalz", echt? Muß das sein? Gehts nicht eine Spur leichter?
Ciao und
Grüße von Enrique
Tja, in der Pfalz liebt man es rustikal. Warum nicht? Wenn man den ganzen Tag im Weinberg gearbeitet hat... Warum ist es für die Marinade nur "Weißwein", zum Schmoren aber Silvaner? Und "ein dicker Batzen Schweineschmalz", echt? Muß das sein? Gehts nicht eine Spur leichter?
Ciao und
Grüße von Enrique
Molli1952 
sagt:
sagt: 09.03.2005 13:33
Schon mal probiert, Enrique?
Erst versuchen statt nur rumzumeckern. Konstruktive Kritik ist sicher gerne gesehen. Aber persönliche Diffamierungen find ich blöd. Die kannste lassen.
Erst versuchen statt nur rumzumeckern. Konstruktive Kritik ist sicher gerne gesehen. Aber persönliche Diffamierungen find ich blöd. Die kannste lassen.
elli_28
sagt:
sagt: 02.05.2005 15:59
sehr sehr lecker nur denke ich das es für mehr als 4 Personen reicht- bei uns war so viel übrig obwohl es so lecker war :))
Lisa2000 
sagt:
sagt: 23.05.2005 22:00
@ Blue Samba:
Wo hast du den diese riesen Menge reingetan.
Wir haben am Freitag ne Weinprobe mit 10 Personen, da gibts auch was zum Essen.
Das wär mal was... Und ich (Südpfalzerin) bin immer dankbar für solche Rezepte, die man schnell und auch für mehrere Personen machen kann.
Aber ich glaub, mir fehlt da das richtige Behältnis :-(
LG Kirstin
Wo hast du den diese riesen Menge reingetan.
Wir haben am Freitag ne Weinprobe mit 10 Personen, da gibts auch was zum Essen.
Das wär mal was... Und ich (Südpfalzerin) bin immer dankbar für solche Rezepte, die man schnell und auch für mehrere Personen machen kann.
Aber ich glaub, mir fehlt da das richtige Behältnis :-(
LG Kirstin
schaumloeffel
sagt:
sagt: 01.08.2006 16:09
Hallo
genauso mache ich ihn auch, er schmeckt gut und ist bei meinen Gästen sehr beliebt!
Wenn der Römertopf zu klein ist - ich nehme hierfür einen großen gußeisernen Bräter mit Deckel, das klappt prima!
LG Karin
genauso mache ich ihn auch, er schmeckt gut und ist bei meinen Gästen sehr beliebt!
Wenn der Römertopf zu klein ist - ich nehme hierfür einen großen gußeisernen Bräter mit Deckel, das klappt prima!
LG Karin
budoka1952
sagt:
sagt: 26.08.2008 11:31
Hallo,
auf wieviel Grad Temperatur wird denn der Backofen eingestellt?
Werde bei Antwort das Rezept am Wochenende testen.
auf wieviel Grad Temperatur wird denn der Backofen eingestellt?
Werde bei Antwort das Rezept am Wochenende testen.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Europa (8)
- Rind, Kalb & Schwein (3)
- Hauptgerichte
- Gußeisen & Römertopf
- Römertopf
- Römertopf - Rezepte
- fleisch
- Pfälzer Spezialitäten
- Römertopf
- Ofen Fleisch
Weitere Rezeptsammlungen
Viele Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten