Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu Bröseln schlagen. Die Sahne und den Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer verrühren, dabei nach und nach das Sahnesteif zugeben. Die Sahne in den Kühlschrank stellen.

Den Quark mit Joghurt und Zucker in einer weiteren Rührschüssel miteinander verrühren. Dann die Sahne unter den Quark heben. Die Mandarinen gut abtropfen lassen und vorsichtig ebenfalls unter den Quark heben.

Nun in eine Glasschüssel abwechselnd den Quark und die Keksbrösel schichten. Eignet sich gut für Feiern als Nachtisch.