Zuerst wird die Flüssigkeit aus dem Tofu gepresst. Von Hand über einer Schüssel oder gleich ins Waschbecken. Den trockenen Tofu in eine Schüssel geben. Karotten und Knollensellerie dazu raffeln.
Zwiebeln und Champignons grob hacken, mit Petersilie, Thymian und der Sojasauce pürieren. Diese Masse zu den bisherigen Zutaten geben. Die Haferflocken ebenfalls dazugeben. Zu einer hackähnlichen Masse verarbeiten und mit den Gewürzen abschmecken.

Daraus werden dann runde, aber nicht zu flache Burger geformt. Diese in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze beidseitig etwa 10-15 Minuten anbraten oder bis man die gewünschte Bräune erreicht hat.

Backt man sich jetzt noch ein lecker-luftiges, veganes Brötchen und schneidet etwas Salat und Tomatenscheiben dazu, kann man seinen Gästen, die veganes Essen vorziehen, ein herzhaftes Menu servieren.

Für meine Rezepte verwende ich ausschließlich Bioprodukte! Ich empfehle dieses Rezept auch Nicht-Vegetariern, die meistens überrascht sind.