Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber-Bananen-Konfitüre mit Orange und Kokosmilch
eine meiner Lieblingskonfitüren
| 1000 g | Rhabarber |
| 400 g | Banane(n), geschält gewogen |
| 2 | Orange(n) (Bio), den Abrieb und Saft davon |
| 1 Dose | Kokosmilch (400 g) |
| 1 Tüte/n | Aroma (Finesse Bourbon-Vanille) |
| 1000 g | Gelierzucker (1:1) |
| 500 g | Gelierzucker (2:1) |
| 100 ml | Sekt |
Zubereitung
Den Rhabarber waschen, putzen und klein schneiden. Die Bananen klein schneiden. Die Orangen waschen, trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Alles mit dem Gelierzucker, der Kokosmilch und dem Sekt in einem Topf mehrere Stunden ziehen lassen.
Die Gläser auskochen, trocknen (ich mache das immer im Backofen). Die Konfitürenmischung aufkochen und ca. 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Die Gelierprobe machen (dazu stelle ich immer vorher ein Tellerchen in den Gefrierschrank) und alles pürieren.
Die fertige Konfitüre noch heiß in die Gläser füllen. Sofort mit dem Deckel verschließen und auf dem Deckel etwa 10 Minuten auskühlen lassen.
Die Gläser auskochen, trocknen (ich mache das immer im Backofen). Die Konfitürenmischung aufkochen und ca. 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Die Gelierprobe machen (dazu stelle ich immer vorher ein Tellerchen in den Gefrierschrank) und alles pürieren.
Die fertige Konfitüre noch heiß in die Gläser füllen. Sofort mit dem Deckel verschließen und auf dem Deckel etwa 10 Minuten auskühlen lassen.
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