Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Teig:
Butter mit kochendem Wasser übergießen, rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Zucker, Salz und Hefe dazu geben, verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Mehl dazu geben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig sofort auf einem mit Backpapier oder Backmatte ausgelegten Blech ausrollen, beiseite stellen.

Käsecreme:
Ricotta, Frischkäse, Zucker und Eier gut verrühren, Puddingpulver gut unterrühren. Creme auf dem Teig verteilen.

Belag:
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel klein würfeln, auf der Käsecreme verteilen. Rohrzucker und Zimt mischen, auf den Äpfeln verteilen.
Kuchen in den Ofen schieben und etwa 45 min backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen.