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Quark-Mandel-Ahornsirup Kuchen
glutenfrei, eifrei

Zutaten

400 g Mandel(n)
15  Mandel(n), bittere
250 ml Ahornsirup
1 Prise Salz
150 g Linsen, rote, mahlen
1 kg Magerquark
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Mandeln in einer trocknen Bratpfanne rösten und mahlen, ca. 300 g davon fein pürieren bis das Eigenfett heraustritt, alle zusammen mit Salz und gemahlenen roten Linsen in eine Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Rührhaken anstellen, vermischen, nun den Ahornsirup und den Quark dazu geben, gut verrühren lassen.
In eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform gießen, glatt schütteln, in den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 70-80 min backen, Nadelprobe.
Man kann diesen Kuchen sogar lauwarm anschneiden, schön saftig, geschmackvoll und sehr sättigend.

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