Matjes mit Hüttenkäse und Kresse

Den Deckel der beiden Tomaten abschneiden, aushöhlen und mit der Öffnung nach unten auf Küchenkrepp legen.
Die beiden Matjesfilets und die Zwiebel fein würfeln, dann mit dem Hüttenkäse mischen. Die fein gehackte Kresse unterheben. Das Ganze mit Pfeffer und etwas Zucker würzen. Kein Salz verwenden, denn der Matjes ist salzig genug.
Die Masse in die Tomaten füllen und mindestens für 1 Std. kühl stellen.

Das essen wir gerne zum Abendessen mit einer Scheibe frischem Grau- oder Schwarzbrot. Könnte es mir auch gut als Mittagessen mit Pellkartoffeln vorstellen.