Henglein
Rama Cremefine
| Plokkfiskur
isländisches Fischgericht
| 700 g | Fisch (Schellfisch oder Kabeljau), gekocht |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 50 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 1 Liter | Milch (Vollmilch) |
| 50 g | Käse, gerieben zum Überbacken, eher mehr |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel 5 - 10 Minuten anschwitzen (nicht bräunen).
Nach und nach das Mehl zugeben und gut umrühren, bis sich eine schöne Mehlschwitze gebildet hat. Nach und nach die Milch zugeben, dabei ohne Unterbrechung umrühren und jedes Mal kurz aufkochen lassen, sodass die Masse andickt. Salzen und pfeffern. Mit Muskat würzen.
Die klein geschnittenen Kartoffeln und den Fisch dazugeben, gut vermengen. Alles in eine Auflaufform geben, den Käse darüberstreuen und im Ofen bei ca. 200°C überbacken, bis der Käse gebräunt ist.
Dazu schmecken Pumpernickel mit Butter und frische Tomaten. Einen Teil der Milch kann man auch durch Sahne ersetzen, allerdings wird das Gericht dadurch noch sättigender.
Nach und nach das Mehl zugeben und gut umrühren, bis sich eine schöne Mehlschwitze gebildet hat. Nach und nach die Milch zugeben, dabei ohne Unterbrechung umrühren und jedes Mal kurz aufkochen lassen, sodass die Masse andickt. Salzen und pfeffern. Mit Muskat würzen.
Die klein geschnittenen Kartoffeln und den Fisch dazugeben, gut vermengen. Alles in eine Auflaufform geben, den Käse darüberstreuen und im Ofen bei ca. 200°C überbacken, bis der Käse gebräunt ist.
Dazu schmecken Pumpernickel mit Butter und frische Tomaten. Einen Teil der Milch kann man auch durch Sahne ersetzen, allerdings wird das Gericht dadurch noch sättigender.
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