Henglein
Rama Cremefine
| Curry-Bohnen-Gulasch
| 600 g | Rindfleisch, gewürfelt |
| 250 g | Bohnen, weiß |
| 150 g | Karotte(n), gewürfelt |
| 150 g | Sellerie, gewürfelt |
| 1 Stange/n | Lauch, in ca. 1 cm dicke Ringe geschnitten |
| 2 | Zwiebel(n), grob gehackt |
| 4 | Knoblauchzehe(n), geviertelt |
| 3 TL | Currypaste, rote |
| 1 ½ dl | Rinderbrühe |
| 2 dl | Rotwein |
| 3 Zweig/e | Rosmarin |
| einige | Salbei - Blätter |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| 1 | Lorbeerblatt |
| etwas | Öl, zum Anbraten |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz |
Zubereitung
Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Kräuter zu einem Sträußchen binden.
Die Rindfleischwürfel portionsweise ungewürzt im heißen Öl anbraten, herausnehmen. Knoblauch und Zwiebeln im Bratensatz dämpfen. Bohnen, Currypaste, Kräuter und Fleisch beifügen, mit Rotwein und/oder Brühe ablöschen, alles aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 60-70 Minuten köcheln lassen. Karotten, Lauch und Sellerie nach 30 Minuten beigeben und mitgaren. Ab und zu umrühren. Kurz vor Ende der Schmorzeit das Gulasch abschmecken und das Kräutersträußchen entfernen.
Wer es etwas schärfer mag, kann einfach etwas mehr Currypaste dazugeben.
Die Rindfleischwürfel portionsweise ungewürzt im heißen Öl anbraten, herausnehmen. Knoblauch und Zwiebeln im Bratensatz dämpfen. Bohnen, Currypaste, Kräuter und Fleisch beifügen, mit Rotwein und/oder Brühe ablöschen, alles aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 60-70 Minuten köcheln lassen. Karotten, Lauch und Sellerie nach 30 Minuten beigeben und mitgaren. Ab und zu umrühren. Kurz vor Ende der Schmorzeit das Gulasch abschmecken und das Kräutersträußchen entfernen.
Wer es etwas schärfer mag, kann einfach etwas mehr Currypaste dazugeben.
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