Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer-Streuselkuchen
etwas aufwendig, aber superlecker!
| 700 g | Mehl |
| 550 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 8 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 175 g | Butter, kalte |
| 375 g | Butter, weiche |
| 750 g | Magerquark |
| 100 g | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) zum Kochen |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 kg | Erdbeeren, frische |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Für die Streusel 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Eigelb, 1 Prise Salz und 175 g kalte Butter in Flöckchen zu Streuseln verkneten und kaltstellen.
Für die Quarkcreme 125 g weiche Butter, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker cremig rühren. 4 Eier nach und nach unterrühren. Quark, Sahne und Puddingpulver unterrühren.
Für den Rührteig 250 g weiche Butter, 250 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 4 Eier nach und nach unterrühren. 400 g Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Ein Backblech (ca. 32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen daraufstellen. Den Rührteig hineingeben und glatt streichen.
Die Erdbeeren auf dem Teig verteilen (große Früchte evtl. halbieren) und die Käsemasse darauf glatt streichen. Die Streusel darüber krümeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen. Sollten die Streusel danach noch sehr hell sein, weitere 5 Minuten bei 180°C (Umluft) weiterbacken.
Für die Quarkcreme 125 g weiche Butter, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker cremig rühren. 4 Eier nach und nach unterrühren. Quark, Sahne und Puddingpulver unterrühren.
Für den Rührteig 250 g weiche Butter, 250 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 4 Eier nach und nach unterrühren. 400 g Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Ein Backblech (ca. 32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen daraufstellen. Den Rührteig hineingeben und glatt streichen.
Die Erdbeeren auf dem Teig verteilen (große Früchte evtl. halbieren) und die Käsemasse darauf glatt streichen. Die Streusel darüber krümeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen. Sollten die Streusel danach noch sehr hell sein, weitere 5 Minuten bei 180°C (Umluft) weiterbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Flatzke 
sagt:
sagt: 30.10.2011 19:59
Hallo,
ich habe den Kuchen bisher nur mit frischen Erdbeern gemacht, die aber nach dem Backen eher die "matschige" Konsistenz von gefrorenen Erdbeeren hatten. Daher denke ich, dass es auch komplett mit gefrorenen Erdbeeren geht - dann würde ich sie aber gut abtropfen, damit der Kuchen nicht zu flüssig wird.
Viele Grüsse,
Flatzk
ich habe den Kuchen bisher nur mit frischen Erdbeern gemacht, die aber nach dem Backen eher die "matschige" Konsistenz von gefrorenen Erdbeeren hatten. Daher denke ich, dass es auch komplett mit gefrorenen Erdbeeren geht - dann würde ich sie aber gut abtropfen, damit der Kuchen nicht zu flüssig wird.
Viele Grüsse,
Flatzk
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