Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel-Fisch-Suppe
)
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 150 g | Karotte(n) |
| 150 g | Sellerie |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 400 ml | Fischfond |
| 125 ml | Weißwein |
| 125 ml | Sahne |
| 1 Stück | Butter |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 400 g | Forellenfilet(s) |
| 1 EL, gest. | Currypulver |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und schneiden. Die Kartoffeln, den Sellerie und die Karotten schälen und in nicht zu große Würfel schneiden. Die Butter erhitzen und das Gemüse darin glasig anschwitzen. Mit Wein ablöschen das Lorbeerblatt dazugeben. Mit dem Fischfond auffüllen und bei mäßiger Hitze 20 min. köcheln lassen.
Die Fischfilets in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten ziehen lassen. Nach 20 min. das Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen und die Suppe pürieren. Die Sahne einrühren, mit Curry, Salz, Pfeffer, wenig Zitronensaft und wenig Zucker abschmecken.
Zum Kochen bringen und die Fischwürfel in die heiße Suppe geben. Den Topf vom Feuer nehmen und die Fischwürfel in 8 - 10 min. gar ziehen lassen. Vor dem Servieren den gehackten Schnittlauch dazugeben.
Die Fischfilets in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten ziehen lassen. Nach 20 min. das Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen und die Suppe pürieren. Die Sahne einrühren, mit Curry, Salz, Pfeffer, wenig Zitronensaft und wenig Zucker abschmecken.
Zum Kochen bringen und die Fischwürfel in die heiße Suppe geben. Den Topf vom Feuer nehmen und die Fischwürfel in 8 - 10 min. gar ziehen lassen. Vor dem Servieren den gehackten Schnittlauch dazugeben.
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