Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mischen. Die Butterflöckchen dazugeben. Alles mit den Händen schnell zu einem krümeligen Teig verkneten. Das Ei in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Die Buttermilch und die Mehlmischung dazugeben und alles mit einer Gabel vermischen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Rolle formen und in 12 Scheiben schneiden. Aus jeder Scheibe ein Brötchen formen.

Die Teigstücke auf das Blech legen und mit Milch bestreichen. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen (200°C, Umluft) etwa 15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Wenn man es gerne herzhaft mag, kann man die Zutaten natürlich variieren und beispielsweise italienische Kräuter hinzufügen oder vor dem Backen darüberstreuen.