Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten mit Kräuterkruste
Besonders lecker zu Fisch. Auch als Vorspeise mit Baguette.
| 4 große | Fleischtomate(n), reif und möglichst flach |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Bund | Basilikum |
| 75 g | Parmesan, oder ein anderer, kräftiger Käse |
| 50 g | Pinienkerne, oder geschälte Mandeln |
| etwas | Meersalz, grob |
| 3 | Pfefferkörner |
| 6 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
Die Tomaten waschen, längs halbieren und den grünen Stielansatz abschneiden. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech oder eine feuerfeste Form setzen. Großzügig salzen und pfeffern.
Für die Kräuterkruste das Basilikum waschen, trocken schütteln und die dicken Blattstiele entfernen. Käse in kleine Stücke schneiden.
Basilikum, Käse, Pinienkerne, Meersalz und Pfefferkörner mit dem Mixer kurz pürieren, dann etwa die Hälfte des Öls hinzufügen. Nochmal kurz pürieren, die Konsistenz sollte jetzt pastenartig sein (evtl. verbleibendes Öl zugeben). Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Kräutermasse gleichmäßig auf den Tomatenhälften verteilen, etwas glatt streichen.
Im Backofen etwa 8-10 Minuten überbacken.
Die Tomaten waschen, längs halbieren und den grünen Stielansatz abschneiden. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech oder eine feuerfeste Form setzen. Großzügig salzen und pfeffern.
Für die Kräuterkruste das Basilikum waschen, trocken schütteln und die dicken Blattstiele entfernen. Käse in kleine Stücke schneiden.
Basilikum, Käse, Pinienkerne, Meersalz und Pfefferkörner mit dem Mixer kurz pürieren, dann etwa die Hälfte des Öls hinzufügen. Nochmal kurz pürieren, die Konsistenz sollte jetzt pastenartig sein (evtl. verbleibendes Öl zugeben). Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Kräutermasse gleichmäßig auf den Tomatenhälften verteilen, etwas glatt streichen.
Im Backofen etwa 8-10 Minuten überbacken.
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