Die Zucchini waschen, längs halbieren und im kochenden Salzwasser ca. 3 Minuten kochen. Aus dem Wasser nehmen und mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig ausschaben.

Für die Füllung die klein geschnittenen Zwiebeln und in Würfel geschnittenes Rauchfleisch in etwas Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
Die Hackfleischmischung mit dem Ei, der Petersilie und dem Käse in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Die Zucchinihälften mit der Masse füllen.
Eine große feuerfeste Form mit etwas Butter oder Öl einfetten und die gefüllten Zucchinihälften hineinsetzen.

Tomatenketchup und Sahne verrühren, mit Tabasco abschmecken und über die gefüllten Zucchini gießen. Einige Butterflöckchen auf die Zucchini geben und etwa 20 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Backofen backen.

Dazu passt Kartoffelbrei und ein grüner Salat.

Tipp:
Wer viel Soße mag, sollte etwas mehr Ketchup und Sahne nehmen. Wem die Ketchup-Sahne-Mischung zu mächtig ist, kann statt Sahne (teilweise oder ganz) Milch nehmen und statt Ketchup passierte Tomaten.