Henglein
Rama Cremefine
| Geschmorter Grünkohl mit Kasseler
)
| 1 ½ kg | Grünkohl |
| Wasser (kochendes Salzwasser) | |
| 40 g | Schweineschmalz |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 375 ml | Wasser |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 500 g | Kasseler |
| 20 g | Haferflocken |
| 2 | Würste (Rauchenden) |
Zubereitung
Grünkohl putzen, welke Blätter und dicke Blattrippen entfernen, gründlich waschen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, 1-2 Minuten kochen lassen, abtropfen lassen, grob hacken. Schmalz in einem Topf zerlassen. Zwiebeln abziehen, würfeln, hinzufügen. Wasser hinzugießen, mit Salz, Pfeffer würzen, etwa 30 Minuten kochen lassen. Kasseler unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, zu dem Grünkohl legen und 15 Minuten mitgaren. Haferflocken unterrühren. Rauchenden auf den Grünkohl legen und noch weitere 15 Minuten garen. Fleisch und Wurst herausnehmen, in Scheiben schneiden, den Grünkohl mit Salz, Pfeffer abschmecken. Fleisch dazu servieren.
BEILAGE: Salzkartoffeln
BEILAGE: Salzkartoffeln
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Kommentare anderer Nutzer
roxane4850 
sagt:
sagt: 01.12.2004 07:06
Auch in Österreich ist Kohl - wie er bei uns heisst - ein sehr beliebtes Wintergemüse. Bei mir besonders und ich hab das Gericht deshalb sofort ausprobiert. Hat uns allen gut geschmeckt, besonders wieder mir.
angelique1960 
sagt:
sagt: 06.12.2004 12:09
Hi!
Als Norddeutsche esse ich viel Grünkohl.
Allerdings mache ich mir meist nicht die Mühe,Kohl frisch zuzubereiten , sondern nehme TK-Ware.
Als Fleischbeilage nehme ich auch Kassler und dazu Pinkel , die bekommt man aber nicht überall.
Statt Haferflocken kann man auch Hafergrütze nehmen.
Ich denke , diese Woche wird es bei uns Grünkohl geben, das Rezept hat mir richtig Appetit darauf gemacht.
LG
Helga
Als Norddeutsche esse ich viel Grünkohl.
Allerdings mache ich mir meist nicht die Mühe,Kohl frisch zuzubereiten , sondern nehme TK-Ware.
Als Fleischbeilage nehme ich auch Kassler und dazu Pinkel , die bekommt man aber nicht überall.
Statt Haferflocken kann man auch Hafergrütze nehmen.
Ich denke , diese Woche wird es bei uns Grünkohl geben, das Rezept hat mir richtig Appetit darauf gemacht.
LG
Helga
pro-vit 
sagt:
sagt: 06.12.2004 14:12
Hilfreicher Kommentar:
Ich gebe gerne noch Pimentkörner in den Grünkohl. Im Gewürzkörbchen - werden dann wieder "raus gefischt".
Grüßle
Dieter
Grüßle
Dieter
sarando
sagt:
sagt: 06.12.2004 14:29
Hallo,
Grünkohl hmmm sehr lecker und dann am liebsten mit Winterbirnchen, echt super lecker.
Liebe Grüße
Sarando
Grünkohl hmmm sehr lecker und dann am liebsten mit Winterbirnchen, echt super lecker.
Liebe Grüße
Sarando
JIrousch
sagt:
sagt: 09.12.2004 11:55
war superlecker wird es garantiert öfter geben
gtodt 
sagt:
sagt: 11.12.2004 10:33
Statt Haferflocken geriebenen Zwieback unterrühren, schmeckt besser
gruß
günter
gruß
günter
goldbaerchen66
sagt:
sagt: 11.12.2004 15:05
Hallo, das Rezept ist ja sehr lecker, aber warum gibt es für 4 Personen nur 2 Kochwürste?? Da würde meine Familie aber sicher meutern.... LG goldbaerchen66
Goodfeels 
sagt:
sagt: 11.12.2004 15:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
auch bei mir kommen Fleischpinkel und zusätzlich Grützpinkel in den Kohl mit rein. Je eine von beiden Sorten ritze ich an, damit der Pinkel gut im Grünkohl verkocht und den Geschmack abgibt. Die Pelle muß man dann natürlich rausfischen ;-)
Dazu würze ich noch mit ein bis zwei TL mittelscharfem Senf und lasse das ganze abkühlen (bzw. koche einen Tag vorher). Aufgewärmt schmeckt Grünkohl einfach am Besten :-)
LG
Bille
auch bei mir kommen Fleischpinkel und zusätzlich Grützpinkel in den Kohl mit rein. Je eine von beiden Sorten ritze ich an, damit der Pinkel gut im Grünkohl verkocht und den Geschmack abgibt. Die Pelle muß man dann natürlich rausfischen ;-)
Dazu würze ich noch mit ein bis zwei TL mittelscharfem Senf und lasse das ganze abkühlen (bzw. koche einen Tag vorher). Aufgewärmt schmeckt Grünkohl einfach am Besten :-)
LG
Bille
Goodfeels
sagt:
sagt: 11.12.2004 15:47
@ goldbaerchen66:
Für 4 Personen reichen 2 Kochwürste völlig aus. Ist ja auch noch Kasselerfleisch dabei (und bei mir noch Pinkel)..... und eigentlich will man ja Grünkohl essen und keine Fleischplatte mit Beilage ;-)
LG
Bille
Für 4 Personen reichen 2 Kochwürste völlig aus. Ist ja auch noch Kasselerfleisch dabei (und bei mir noch Pinkel)..... und eigentlich will man ja Grünkohl essen und keine Fleischplatte mit Beilage ;-)
LG
Bille
poettchen 
sagt:
sagt: 11.12.2004 17:15
Ich gebe zu den Zwiebeln geräucherten und gewürfelten Bauchspeck dazu. Grünkohl verträgt Fett. Aber Vorsicht beim Salzen!!! Könnte unter Umständen salzscharf werden.
ater2002
sagt:
sagt: 11.12.2004 20:55
Hallo!
Ich gebe zu, da sitzt auf meiner linken Schulter das fiese, gelb-grüne Neidmonster, wenn ich das Rezept lese!
Ich liebe meine Wahlheimat Canada wirklich sehr - aber Grünkohl ist hier total unbekannt - und so kann ich nur mir das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen, wenn ich das Rezept und die Anmerkungen dazu lese!
Ich wünsche Euch allen einen guten Hunger und seid Euch bewusst, wie gut Ihr es habt!
Es grüßt Euch herzlich
ater2002
Ich gebe zu, da sitzt auf meiner linken Schulter das fiese, gelb-grüne Neidmonster, wenn ich das Rezept lese!
Ich liebe meine Wahlheimat Canada wirklich sehr - aber Grünkohl ist hier total unbekannt - und so kann ich nur mir das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen, wenn ich das Rezept und die Anmerkungen dazu lese!
Ich wünsche Euch allen einen guten Hunger und seid Euch bewusst, wie gut Ihr es habt!
Es grüßt Euch herzlich
ater2002
khassib
sagt:
sagt: 30.01.2009 20:53
12.12.2004 01:11
Ich nehme auch lieber Hafergrütze und habe außerdem eine "Light Version" gefunden, nämlich 1. mit (möglichst wenig) Butterschmalz und 2. statt Kasseler geräucherte Putenbrust in dicken Scheiben. Schmeckt wirklich lecker.
LG Tamara
LG Tamara
sarando
sagt:
sagt: 12.12.2004 17:46
Hallo,
heute habe ich es einmal so gemacht, wie hier beschrieben, schmeckt auch sehr lecker.
Liebe Grüße
Sarando
heute habe ich es einmal so gemacht, wie hier beschrieben, schmeckt auch sehr lecker.
Liebe Grüße
Sarando
lillyss
sagt:
sagt: 13.10.2005 17:56
Hilfreicher Kommentar:
Hab´s auch ausprobiert, bleibe aber lieber bei den Einlagen meiner Oma:
Für 4 Personen: 6 Mettenden (zwei davon anstechen, damit sie den Geschmack an den Kohl abgeben), ein schönes Stück Bauchspeck, mindestens 4 Pinkelwürste und Kasselernacken. Und statt Haferflocken nehm ich auch Grütze. DAS ist für mich der einzig wahre Grünkohl - dazu am besten noch Brat- statt Salzkartoffeln, mjam ...
PS: ater, hätte ich das gewusst, hätte ich dir ne Ladung per Luftpost geschickt! :D
Für 4 Personen: 6 Mettenden (zwei davon anstechen, damit sie den Geschmack an den Kohl abgeben), ein schönes Stück Bauchspeck, mindestens 4 Pinkelwürste und Kasselernacken. Und statt Haferflocken nehm ich auch Grütze. DAS ist für mich der einzig wahre Grünkohl - dazu am besten noch Brat- statt Salzkartoffeln, mjam ...
PS: ater, hätte ich das gewusst, hätte ich dir ne Ladung per Luftpost geschickt! :D
KarinJoel
sagt:
sagt: 06.12.2006 17:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ja, klingt alles sehr lecker, möchte noch eine kleine Anregung zum Binden geben, statt Haferflocken, Grütze oder Zwieback geht auch sehr gut 1 oder 2 geriebene Kartoffeln ca. eine halbe Stunde vor Ende der Kochzeit zufügen, und dann ganz leise weiter köcheln lassen.
Bon appétit
KarinJoel
ja, klingt alles sehr lecker, möchte noch eine kleine Anregung zum Binden geben, statt Haferflocken, Grütze oder Zwieback geht auch sehr gut 1 oder 2 geriebene Kartoffeln ca. eine halbe Stunde vor Ende der Kochzeit zufügen, und dann ganz leise weiter köcheln lassen.
Bon appétit
KarinJoel
12.11.2009 09:41
Hallo !
Gestern Abend haben wir Grünkohl mit Kasseler und Mettenden gegessen! Genauso, wie du, bereite ich meinen Grünkohl auch immer zu! Perfekt - 5*****
Liebe Grüße
Carmi1307
Gestern Abend haben wir Grünkohl mit Kasseler und Mettenden gegessen! Genauso, wie du, bereite ich meinen Grünkohl auch immer zu! Perfekt - 5*****
Liebe Grüße
Carmi1307
escobar1
sagt:
sagt: 15.11.2010 12:16
Huhu...
mache heute zum ersten mal frischen Grünkohl...
bin mit der Menge ein bisschen verwirrt...
Die Dame auf dem Wochenmarkt sagte man brauch pro Person ein Beutel sprich 1kg...ich hab dann gleich 5kg gekauft nun sitz ich hier und les das du für 4personen 1 1/2 kg hast..was mach ich denn jetzt mit den ganzen grünkohl????
Lg Nicole
mache heute zum ersten mal frischen Grünkohl...
bin mit der Menge ein bisschen verwirrt...
Die Dame auf dem Wochenmarkt sagte man brauch pro Person ein Beutel sprich 1kg...ich hab dann gleich 5kg gekauft nun sitz ich hier und les das du für 4personen 1 1/2 kg hast..was mach ich denn jetzt mit den ganzen grünkohl????
Lg Nicole
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Schmeckt annehmbar.
Wir hatten allerdings das Glück, noch echte Oldenburger Pinkel zu haben (dank einer lieben Userin)
laxmy mit gruß
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