Einfacher versunkener Apfelkuchen



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Zutaten für Portionen

125 g Butter
185 g Zucker
Ei(er), getrennt
250 g Mehl
½ Pck. Backpulver
125 ml Milch
1 kg Äpfel, geschälte, in Schnitze geschnittene

Zubereitung

Die Butter schaumig rühren, dann Zucker und Eigelb mitrühren. Nun abwechselnd das gesiebte, mit dem Backpulver vermischte Mehl, und die Milch unterrühren. Zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Den Teig in eine gut gefettete, mit Brosamen oder gemahlenen Mandeln bestreute Springform füllen. Dann die Apfelschnitze leicht auf den Teig setzen(nicht reindrücken!). Bei 180 - 200° ca. 45 min backen.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 04.05.04
Rezept-Statistiken: 170.305 (957)* gelesen
1.547 (9)* gespeichert
11.694 (36)* gedruckt
247 (0)* verschickt
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Drachenweibchen Küchenjunge


Mitglied seit 21.01.2003
396 Beiträge (ø0,12/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Drachenweibchen Küchenjunge sagt:  
04.05.2004 17:50
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Kleine Korrektur, da im Rezept etwas missverständlich ausgedrückt: Die Apfelschnitze sollten natürlich schon leicht eingedrückt werden, nur eben nicht zu tief, damit die Äpfel nachher am Boden nicht anhängen.

Gruß
Drachenweibchen

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Karli4 Kartoffelschäler sagt:  
11.09.2004 18:55
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Sehr gut schmeckt es auch, wenn man den noch heißen Kuchen mit zerlassener gelber Marmelade bestreicht.

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zuckermutti Küchenjunge sagt:  
12.01.2005 08:00
Hallo, Kuchern war schnell gemacht und lecker, nur eine Frage:
Wie belegst Du den Kuchen, drückst Du die Scheiben senkrecht in den Teig? Ich habe die Scheiben leicht schräg hineingedrückt und ein Kilo Äpfel war dann viel zu viel.

Grüße!

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Drachenweibchen Küchenjunge sagt:  
21.01.2005 00:19
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Hallo !

Ich drücke die Apfelschnitze auch leicht schräg ein. Die Mengenangabe der Äpfel ist auch nur ein Richtwert und gilt für die noch nicht bearbeiteten Äpfel !!
Und dann kommt es immer drauf an, wie grosszügig man die Äpfel entkernt, schält und ob noch Stellen dran sind, die man wegschneiden muss.
Letztes Mal als ich den Kuchen gebacken habe (in einer 26er- Form) hatte ich auch nur ca. 750 g Äpfel benötigt.

Viele Grüße
Drachenweibchen

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Dodorino Smutje sagt:  
30.01.2005 10:27
Hallo,

habe den Kuchen ausprobiert und muß sagen, daß er sehr schnell gemacht ist und außerdem auch noch sehr gut schmeckt.

Vielen Dank für dieses Rezept.

Dodorino

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giggerle Kaltmamsell sagt:  
27.02.2005 17:55
Schnell und einfach zu zubereiten.
Ich habe beim Teig die Zuckermenge reduziert und anschließend auf den warmen Kuchen etwas Zimt/Zucker gestreut.

Gruss

giggerle

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ny52 Kartoffelschäler sagt:  
30.03.2005 11:23
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Hmmmmmmmmmmmm
ein klasse Rezept. Habe 60g Mehl mit 60g gemahlenen Mandeln ausgetauscht und den noch warmen Kuchen mit Quitten Gelee eingestrichen. Dann habe ich noch ein wenig Haselnuss-Krokant (hatte noch eine kleine Menge übrig die weg musste;-) ) darüber gestreut.
Hat prima geschmeckt!!!

Viele Grüsse

NY

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Daani Smutje sagt:  
14.09.2005 16:43
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Hallo,

kenne das Rezept von meiner Oma.

Sie hat immer noch 2-3 EL Aprikosengelee mit einem EL Rum vermischt und über die Äpfel gestrichen.

Sie waren immer sehr saftig dadurch!

Grüße,
Daniela

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lenie83 Tellerwäscher sagt:  
26.02.2009 05:49
Hallo,
hast du die Äpfel vor dem Backen bestrichen oder danach?

viele Grüße

lenie83

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Daani Smutje sagt:  
26.02.2009 07:56
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Hallo,
hab ich vor dem backen gemacht.
Viele Grüße,
Daniela

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Peter78 Kartoffelschäler sagt:  
14.09.2005 19:45
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Hi,

SUPER Rezept ! Ist sehr lecker der Kuchen.
Ich gebe aber noch 1-2 TL Zimt dazu und nehme nur 750g Äpfel.


Viele Grüße
Peter

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biene111 Suppenkoch sagt:  
18.10.2005 11:31
Der Kuchen ist einfach in der Zubereitung, und einfach lecker. Ich habe auch noch Zitronenabrieb dazugegeben. Gibt dem Ganzen eine frische Note.
Nächstes Mal werde ich auch noch geriebene Mandeln mit reinstreuen, hab' noch welche übrig.

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Greta Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
01.01.2006 08:36
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Hallo !
Ein frohes neues Jahr 2006!

Diesen Kuchen habe ich eben den Herd gestellt .
Habe Dinkelvollkornmehl und nur 150g Vollrohrzucker verarbeitet
Und backe ihn in einer Vemmina Motivform 20-30 min und lasse ihn noch ca 15 Min im ausgeschalteten Herd stehen :-)

liebe Grüße
Greta

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schnaufli Smutje sagt:  
08.01.2006 18:21
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Hallo,

habe heute Deinen Apfelkuchen probiert, echt lecker und schnell gemacht. Ich habe nach dem backen Aprikosenmarmelade mit Zimt verrührt und draufgestrichen.


LG schnaufli

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zooey Kartoffelschäler sagt:  
16.03.2006 16:16
Bei mir war der Teig etwas zu trocken, ansonsten ein sehr leckerer Kuchen. Habe ebenfalls noch Aprikosenmarmelade drüber gestrichen.

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Antiai Tellerwäscher sagt:  
28.04.2006 22:47
Hallo,

war einfach zu machen und sehr lecker!

LG Erika

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tinka82 Küchenjunge sagt:  
26.09.2006 08:53
Hallo,

War super lecker.
Ich hab noch ein wenig Zimtzucker und Vanillemark in den Teig gegeben.
Ebenfalls ein paar rosinen untergehoben.
Hat allen lecker geschmeckt

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baerlesen  Küchenjunge sagt:  
10.10.2006 15:28
Hallo Drachenweibchen,
der Kuchen ist so einfach und lecker, daß es auch nichtbäcker wie ich hinbekommen!
Vielen Dank für das Rezept. Hab ihn genau nach Anleitung gemacht.
Liebe Grüße
Petra

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waldkönigin Chefkoch sagt:  
14.10.2006 15:22
hallo,

ein extrem einfacher, extrem schneller, extrem leckerer kuchen.
und sowas von locker und saftig... ich bin begeistert.

er hat bei mir 35 min. gebacken. die apfelhälften hätten ein wenig
weicher sein können, ich werde sie deshalb nächstes mal in der pfanne
ein wenig vorgaren.

aber ein super kuchen... ich glaub nicht, das davon heute abend
noch viel übrig sein wird. wahrscheinlich muss ich morgen nochmals
einen backen, sonst bleibt der sonntag kuchenlos.

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Peter78 Kartoffelschäler sagt:  
02.11.2006 12:59
Hallo waldkönigin,

ich schneide dein Apfel immer in achtel, dann musst Du den Kuchen wie im Rezept 45 min. Backen! Dann wird der Apfel auch schön weich.

Ausserdem nehme ich immer 3 Eier und tuhe noch 1-2 TL Zimt in den Teig.


viele Grüße
Peter

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chefin01 Tellerwäscher sagt:  
15.11.2006 16:44
hallo, super leckerer kuchen und auch super leicht zu backen.
einfach klasse. danke

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kraeth Tellerwäscher sagt:  
05.12.2006 11:11
Hallo,

allso ich muss sagen das der Apfelkuchen sehr sehr lecker war.
Wir haben den Kuchen so gemacht wie im Rezept angegeben war und er war ein Gedicht der auf der Zunge zerlaufen ist. Diesen Kuchen kann man nur weiterempfehlen!

Schöne Grüsse

Klaus

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Pechfee Tellerwäscher sagt:  
12.01.2007 15:24
Ich back diesen Kuchen nun schon seit Monaten und er kommt so gut an, das ich ihn schon für Verwandte und Nachbarn gebackt habe.
Allerdings schneide ich die Äpfel in Scheiben,dann is das ganze noch saftiger und apfliger(;

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Muddern Smutje sagt:  
25.02.2007 16:59
Ich hab ihn nun schon mehrfach gemacht, den Kuchen - und er ist immer wieder ein Renner und auch am nächsten Tag noch wie frischgebacken.
Ich bestreue ihn dünn mit Puderzucker und einem Hauch Zimt und serviere Vanillesauce oder Vanilleeis dazu.

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firepearls  Küchenjunge sagt:  
30.05.2007 11:08
Hallo Drachenweibchen,

dein Rezept ist wirklich spitze. Habe den Kuchen letzte Woche gemacht. Den Mehl habe ich mit den Vanillemark zusammengesiebt. In die Milch habe ich Zitronenabrieb reingetan. Der Kuchen war locker, saftig und duftete leicht nach Zitrone. Super lecker! Werde den Kuchen am Freitag nochmal backen, wegen großer Nachfrage. :-)

Bild habe ich auch hochgeladen.

Gruß
firepearls

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SilkiMilki Küchenjunge sagt:  
13.06.2007 20:50
Habe den Kuchen als Geburtstagskuchen gebacken.. Mein erster Apfelkuchen und seeeeeehr gelungen. Er schmeckt gigantisch, ist so locker und saftig und war innerhalb von 1 Std komplett aufgegessen.
Super Rezept, sehr einfach und megalecker!
DANKE DANKE! :)
Zum fotografieren war ich leider schon zu spät, aber das nächste Mal da dieser Kuchen bestimmt noch oft gebacken wird!

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surkania Hendlgriller sagt:  
17.06.2007 10:19
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Hallo

Ich hab das Rezept auf 12 Portionen hochgerechnet und in ner 26 er Springform gebacken weil mir der Kuchen so niedrig erschien . Außerdem nehm ich Boskop Äpfel und habe in den Teig nochn Päckchen Vanillezucker rein.Zum schluss wenn er abgekühlt ist kommt Puderzucker bei mir drauf, Wenn ich backe muss ich immer zwei Kuchen auf einmal machen weil wir dann 7 Esser sind. ;)
Is sehr lecker.

L.g surkania

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Signorina_Bocca Suppenkoch sagt:  
14.01.2009 17:01
Hallo surkania,

danke, dass Du diesen Beitrag geschrieben hast, denn ich habe völlig überlesen, dass die o.g. Rezeptangaben nur für 8 Portionen gedacht war!
So ein Glück, allerdings hab ich nicht an die Backzeit gedacht und somit war er nach 45 Minuten noch et was klitschig, aber nun weiß ich Bescheid.

LG Susanna

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Englishrose  Kaltmamsell sagt:  
20.07.2007 10:43
Ich kenne dieses Rezept. Der Kuchen schmeckt sehr gut, besonders, wenn er noch leicht warm ist. Ich streue immer noch vor dem Backen Mandelstifte darüber. Schmeckt auch sehr gut mit Aprikosen (Dose).
lg, englishrose

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Benesch  Chefkoch sagt:  
27.07.2007 13:42
Hallo!

Der Kuchen schmeckt super lecker.
Vielen Dank für das Rezept.

Habe aber nur 120g Zucker genommen und ein wenig Süßstoff.

Das nächste Mal werde ich es mal mit Zwetschgen versuchen.

Liebe Grüße
Silvia

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andi-a-r Tellerwäscher sagt:  
08.09.2007 18:10
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Hallo Drachenweibchen,

ich habe das Rezept nun schon mehrfach angewendet und es gefällt mir sehr gut. Gerade der Teig ist sehr einfach. Ich habe den Kuchen nun schon mit Äpfeln, mit Birnen und einmal sogar mit Aprikosen gemacht je nachdem was mir auf dem Markt am besten gefallen hat. Für das Obst braucht man eigentlich keine Gewichtsangabe. Am besten das Obst erst putzen und schälen wenn der Teig in der Form ist und nach und nach belegen, dann schneidet man nie zu viel auf.

Gruß

Andreas

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Champi-Anni Kaltmamsell sagt:  
13.10.2007 20:52
Probiert und für lecker befunden!

LG Champi-Anni

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fim Smutje sagt:  
16.11.2007 19:09
Hi Drachenweibchen,
habe den Kuchen heute gebacken,lecker und Picture perfect.22.11.feiern wir Thanksgiving,werde
ihn dann nochmal backen.

Lg. fim U.S.A.

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kerstinerju Tellerwäscher sagt:  
25.01.2011 15:51
Hallo Drachenweibchen,

ich habe den Apfelkuchen letzte Woche ausprobiert und wir fanden ihn sehr, sehr lecker.

Bei 190 Grad Ober-und Unterhitze 45 Minuten in einer 28er Springform wurde er wunderbar.

Sogar unser Sohn, der sonst nicht so gerne Apfelkuchen mag, war begeistert.

Ein sehr lockerer, aber trotzdem saftiger Teig.

Von mir bekommst Du 5*.

Dieser Kuchen wird es jetzt garantiert öfters geben.

Danke für das tolle Rezept.


LG

Kerstin

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thalia05 Tellerwäscher sagt:  
05.02.2011 17:39
Habe den Kuchen auch gebacken in einer runden form 26 sieht lecker aus aber ist nicht besonders hoch hoffe er schmeckt dan stimmts

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Shiva-Missy Tellerwäscher sagt:  
24.03.2011 08:57
es ist mein lieblingskuchen.. habe ihn schon mal bewertet, allerdings hab cih ihn gestern gemacht, und dachte mir: ich mach keinen eischnee...
das ging genauso, er wurde genauso hoch wie der mit eischnee, genauso locker wie mit eischnee, und genauso lecker, er ist perfekt und es ist mein lieblingskuchen, und ich tu imme rnoch ein wenig vanillezucker hinzu.
untoppbar.. :) danke für das tolle rezept, was ich für mich noch leichter zu machen gemacht habe :)

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innisiflo  Hendlgriller sagt:  
26.03.2011 12:14
Jetzt habe ich den Kuchen schon einige Male mit Braeburn-Äpfeln nachgebacken und zwar in der 26 er Form.
Ich bin tendenziell ein "Katastrophenbäcker", aber dieses Rezept ist wirklich gelingsicher und schmeckt auch richtig gut. Der Teig ist locker-fluffig, die Äpfel saftig ohne zu durchnässen.
1 TL Zimt und 1 P. Vanillezucker gebe ich immer in den Teig, später Puderzucker obendrauf.
Danke für das Einstellen des Rezeptes, lg innisiflo

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Hellen2007 Tellerwäscher sagt:  
03.07.2011 08:46
leider ist mein kuchen irgendwie trocken geworden.


Kann es am herd liegen, ich habe umluft bei ca 180 C gemacht und dann 45 min ...wobei ich da zwischendurch schon das gefühl hatte ,das ich runterstellen muss ,weil ich angst hatte das er zu braun wird.
hätten bei umluft auch 30 min gereicht?

meist liegt doch die saftigkeit des kuchens an der backzeit+ temp oder?

ansonsten war er extrem lecker, innerhalb von paar Stunden verdrückt.

Aber ich möcht es gern perfekt für mich haben :-)

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Lisa6298 Tellerwäscher sagt:  
25.07.2011 13:31
Der Apfelkuchen ist sehr gut aber ich finde ihn zu süß.

lg
Lisa6298

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JellyBelly123  Hendlgriller sagt:  
09.09.2011 18:58
Den Kuchen habe ich heute ganz spontan gebacken. Ich habe dem Teig etwas Zimt hinzugefügt und da ich sehr süße Äpfel hatte, habe ich noch etwas Zucker weggelassen.
War lecker, easy gemacht und perfekt für spontane Kuchengelüste ;-)

Kann man sicher auch toll mit Zwetschgen oder Pflaumen machen.

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kräuterhexe78 Tellerwäscher sagt:  
13.09.2011 20:13
Sehr, sehr feiner Kuchen. Mache ich jedesmal, wenn ich Äpfel über habe oder wenn ich mal schnell einen Apelkuchen brauche!
Danke für dieses tolle Rezept!

kräuterhexe

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gynaika Kaltmamsell sagt:  
18.10.2011 09:19
Ich habe den Kuchen vor kurzem gebacken. Habe mich sehr gefreut das ich dieses einfach und trotzdem sehr lecker Rezept hier gefunden habe. Vor allem weil meine Mutter mir diesen Kuchen als Kind immer gebacken hat. Hatte das schon fast vergessen und druch das Rezept wurde meiner Erinnerung wieder aufgefrischt sozusagen :)

Lg gynaika

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sambi Hendlgriller sagt:  
07.01.2012 18:27
Hallo,

ich hab den Kuchen schon mehrfach gemacht und es schmeckt immer wieder gut. Gestern habe ich es mal leicht abgewandelt ausprobiert: Vollkornmehl + gemahlene Haselnüsse im Teig und die Äpfel vorm backen noch mit Walnüssen bestreuen.

LG
Sam

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