Henglein
Rama Cremefine
| Thunfisch-Oliven-Sauce für Pasta
wird von meiner Ehefrau liebevoll "Legenden-Soße" genannt
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Gemüsebrühwürfel (für 1 Liter Brühe) |
| 1 Glas | Rotwein, trocken |
| 1 kg | Tomate(n), passierte |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 2 Dose/n | Thunfisch im eigenen Saft, nicht in Öl |
| 350 g | Oliven, schwarze, entkernt (Abtropfgewicht) |
| ½ TL | Chiliflocken (Pul Biber) |
| 1 EL | Oregano |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel gründlich zerpflücken. Die Oliven abtropfen lassen und längs in Viertel schneiden. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Pul Biber in der Pfanne angehen lassen, bis die Zwiebeln glasig sind. Thunfisch, Oliven und Knoblauch hinzufügen, fünf Minuten anbraten lassen. Mit Rotwein ablöschen und 5 Minuten lang kochen, währenddessen den Brühwürfel und Oregano hinzugeben.
Die passierten Tomaten und die Schlagsahne hinzugeben, aufkochen lassen und 5 weitere Minuten auf kleiner Stufe köcheln.
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Pul Biber in der Pfanne angehen lassen, bis die Zwiebeln glasig sind. Thunfisch, Oliven und Knoblauch hinzufügen, fünf Minuten anbraten lassen. Mit Rotwein ablöschen und 5 Minuten lang kochen, währenddessen den Brühwürfel und Oregano hinzugeben.
Die passierten Tomaten und die Schlagsahne hinzugeben, aufkochen lassen und 5 weitere Minuten auf kleiner Stufe köcheln.
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