Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben. Dann die Hefe in den 400 ml Milch zusammen mit Knoblauch, Knoblauchgranulat, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren, bis sie sich einigermaßen aufgelöst hat.

Dann 200 g geriebenen Käse und die Salami sowie etwas Knoblauchgranulat und etwas Salz unter das Mehl mischen. Unter ständigem Weiterkneten die Milch in das Mehl geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig etwa 45 min. stehen lassen. Dann in zwei gleichgroße Stücke teilen und bei 40°C im Ofen langsam gehen lassen.

In der Zwischenzeit die anderen 200 g Käse mit dem Paprikapulver mischen, bis der Käse eine leichte Rotfärbung annimmt. Nach etwa 45 min., wenn die Brote gut aufgegangen sind, aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 200°C aufheizen.

Jetzt die Brote mit etwas Wasser abstreichen und den Käse gut und üppig auf die Brote streuen, bis der Käse verbraucht ist.

Wenn Sie die Brote in Ofen schieben, nehmen Sie vorher am besten ein kleines Glas mit etwas Wasser und spritzen es auf den Ofenboden und machen sofort danach den Ofen wieder zu. So reißt das Brot nicht auf und wird saftiger. Das Brot etwa 30 – 40 min. bei 200°C backen.