Henglein
Rama Cremefine
| Emilys vegetarischer "Bubble & Squeak"
| 500 g | Kartoffel(n), mehlig kochende, gewürfelt |
| 250 g | Spitzkohl, grob gehackt |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 4 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 250 g | Tofu, geräucherter |
| 100 g | Schmelzkäse |
| 100 g | Mandel(n), gehackte |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 20 Blätter | Salbei |
Zubereitung
Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser garen lassen, bis sie weich sind. Abgießen und zu Püree zerstampfen.
Den Kohl in einem separaten Topf mit kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, abgießen und zu den Kartoffeln geben.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Lauch und Knoblauch zufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Unter die Kartoffel-Kohl-Mischung rühren.
Den Tofu würfeln und zufügen, alles gut mit dem Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Minuten garen.
Die Mandeln unterrühren und den Käse über die Mischung geben, bis er ein wenig geschmolzen ist. Auf Tellern verteilen und mit den Salbeiblättern garnieren.
Den Kohl in einem separaten Topf mit kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, abgießen und zu den Kartoffeln geben.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Lauch und Knoblauch zufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Unter die Kartoffel-Kohl-Mischung rühren.
Den Tofu würfeln und zufügen, alles gut mit dem Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Minuten garen.
Die Mandeln unterrühren und den Käse über die Mischung geben, bis er ein wenig geschmolzen ist. Auf Tellern verteilen und mit den Salbeiblättern garnieren.
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