Mehl und Zucker in eine Rührschüssel geben. Die Butter schmelzen und zu dem Mehl-Zucker-Gemisch geben. Hinzu kommen die 2 Eier, der Vanillezucker und etwas Zitronenschale (etwa 1/2 Päckchen). Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

Danach werden aus dem Teig kleine Kugeln geformt, Durchmesser ca. 2 cm. Die Kugeln auf ein Backblech mit Backpapier legen und eine Kuhle in die Kugeln drücken. In die Kuhle wird die Marmelade mithilfe eines Teelöffels (max. 1/2 TL) gefüllt. Danach die Kekse im Backofen bei 175°C (Umluft) 15 - 20 Minuten backen.

Anstelle der oben angegebenen Marmelade kann auch gut Erdbeermarmelade (oder andere Marmeladen) genommen werden.