Rucolasalat mit Rindersteak, Birnen und Walnüssen

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Zutaten

1	Birne(n)
etwas	Butter
100 g	Rucola
2 EL	Apfelessig, fruchtig, mild
3 EL	Öl, (Walnussöl)
1 TL	Honig
	Salz und Pfeffer
1	Steak(s) vom Rind, gebraten
1 EL	Walnüsse, karamellisiert

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Birne schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. In etwas Butter braten, zur Seite stellen.

Rucola waschen, gut abtropfen lassen. Aus Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen.

Das Steak in Scheiben schneiden.

Rucola mit der Vinaigrette mischen, auf zwei Tellern mit den Birnenspalten, Fleischscheiben und Walnüssen anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

scarlett05

04.12.2011 14:33 Uhr

Lieber Alex, danke für dieses tolle Rezept! Statt Rucola habe ich allerdings Feldsatalt genommen - das ist ganz oberlecker!!!

LG, Ute

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ars_vivendi

06.12.2011 07:30 Uhr

hallo Ute,

es freut mich, dass Dir der Salat schmeckte!

Feldsalat ist zu dieser Jahreszeit natürlich erste Wahl. Das Rezept entstand im Frühherbst, als es aufgrund des Wetters noch mal eine Rucola-Schwemme gab und wir diesen eigentlich schon über hatten.

Gruß Alex

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