Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilchkuchen mit Maracuja-Frischkäse-Creme
schnell, einfach, saftig und sommerlich erfrischend
| Für den Teig: | |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 3 Tasse/n | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Tasse/n | Buttermilch |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 3 Tasse/n | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Schuss | Mineralwasser |
| Für die Creme: | |
| 80 g | Butter, weiche |
| 300 g | Frischkäse |
| 40 g | Puderzucker |
| 8 EL | Maracujasirup |
| Paniermehl, zum Ausstreuen |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Buttermilch und Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren.
Mehl, Backpulver und die Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann lediglich kurz in den Teig einrühren. Zum Schluss einen Schluck Mineralwasser ebenso kurz unterrühren. Den Teig auf ein eingefettetes und mit Paniermehl bestreutes Backblech (oder eine große, viereckige Springform) geben.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Min. backen (unbedingt Stäbchenprobe machen).
Den Kuchen auskühlen lassen und anschließend einmal waagrecht in 2 Hälften teilen.
Für die Creme die Butter schaumig rühren. Frischkäse und Puderzucker und Maracujasirup dazugeben und gut verrühren. Die untere Kuchenhälfte damit einstreichen und anschließend die obere Kuchenhälfte aufsetzen.
Bis zum Verzehr kühl stellen.
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Buttermilch und Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren.
Mehl, Backpulver und die Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann lediglich kurz in den Teig einrühren. Zum Schluss einen Schluck Mineralwasser ebenso kurz unterrühren. Den Teig auf ein eingefettetes und mit Paniermehl bestreutes Backblech (oder eine große, viereckige Springform) geben.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Min. backen (unbedingt Stäbchenprobe machen).
Den Kuchen auskühlen lassen und anschließend einmal waagrecht in 2 Hälften teilen.
Für die Creme die Butter schaumig rühren. Frischkäse und Puderzucker und Maracujasirup dazugeben und gut verrühren. Die untere Kuchenhälfte damit einstreichen und anschließend die obere Kuchenhälfte aufsetzen.
Bis zum Verzehr kühl stellen.
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