Inspiriert von amerikanischem Fast Food habe ich einen leckeren Frühstücksbagel kreiert.
Zuerst wird der Backofen auf 170°C vorgeheizt.
Dann wird etwas Öl in der Pfanne erhitzt und Salat sowie die Tomate gewaschen. Der Salat wird in Bagelgröße zurechtgeschnitten und die Tomate in Scheiben geteilt.

Die Putenbruststreifen in der Pfanne braten, bis sie eine leicht braune Kruste haben (kurz scharf anbraten ergibt saftigeres Fleisch). Während das Fleisch brät, können die Bagels mittig geteilt und zusammen mit einer Schüssel Wasser für 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen gestellt werden.

Einen Esslöffel Kräuterfrischkäse zusammen mit etwas gemahlenem Koriander, Muskat und Knoblauch in eine Schüssel geben. Dazu noch eine kräftige Prise Paprikapulver. Alles gut verrühren. Alternativ kann auch gerne frischer Koriander/Knoblauch verwendet werden. Auch Creme fraiche anstelle des Streichkäses ist möglich, hier ist Fantasie gefragt.

Die Putenstreifen mit etwas Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen. Die Bagels sollten inzwischen schon knackig sein und können aus dem Ofen. Je eine Hälfte des Bagels mit Frischkäsescheiben mit Kräutern belegen, die andere Hälfte mit etwas Kräutercreme bestreichen und Salatblatt, den Tomatenscheiben und Putenbruststreifen belegen.

Schneller geht es mit vorgebratenen Putenbruststreifen, die man zusammen mit den Bagels erwärmen kann.