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Kürbis-Bruschetta mit Kürbiskernen
ideale Vorspeise im Herbst, vegetarisch
Zutaten
| 3 Scheibe/n | Brot, (Mischbrot) |
| 400 g | Kürbisfleisch, (z.B. Hokkaido) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 TL | Keimöl |
| 4 EL | Apfelsaft |
| 1 EL | Kürbiskernöl |
| 1 Beutel | Kräuter, italienische Mischung für Salat |
| 2 Stiel/e | Basilikum |
| 20 g | Kürbiskerne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Brotscheiben auf einem Rost vom Backofengrill von beiden Seiten etwa 2 Minuten rösten.
Tipp: Ich erhitze etwas Öl in der Pfanne und röste die Brotscheiben in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braun an.
Kürbis fein würfeln oder grob raspeln. Zwiebeln schälen und in feine Streifen oder Stücke schneiden. Keimöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kürbis darin andünsten. Beides in eine Schüssel geben. Apfelsaft, Kürbiskernöl und Kräutermischung dazugeben und unterrühren.
Basilikum waschen und trocken schütteln. Basilikumblättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Kürbiskerne grob hacken und beides zu der Kürbis-Zwiebel-Mischung geben. Die Mischung noch lauwarm auf die Brotscheiben verteilen, mit ein paar Kürbiskernen und Basilikumblättchen anrichten und sofort servieren.
Tipp: Ich erhitze etwas Öl in der Pfanne und röste die Brotscheiben in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braun an.
Kürbis fein würfeln oder grob raspeln. Zwiebeln schälen und in feine Streifen oder Stücke schneiden. Keimöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kürbis darin andünsten. Beides in eine Schüssel geben. Apfelsaft, Kürbiskernöl und Kräutermischung dazugeben und unterrühren.
Basilikum waschen und trocken schütteln. Basilikumblättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Kürbiskerne grob hacken und beides zu der Kürbis-Zwiebel-Mischung geben. Die Mischung noch lauwarm auf die Brotscheiben verteilen, mit ein paar Kürbiskernen und Basilikumblättchen anrichten und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
meine Frage:
muß man dieses Tütchen unbedingt verwenden und wodurch kann ich es ersetzen?
VG
Neri
meine Frage:
muß man dieses Tütchen unbedingt verwenden und wodurch kann ich es ersetzen?
VG
Neri
Hilfreicher Kommentar:
Hallo neriZ.,also die beinhalteten Kräuter kannst du natürlich auch selbst zusammenstellen (italienische Kräuter wie Thymian, Basilikum, Petersilie, Oregano), aber der Apfelsaft der mit rankommt, bindet ja irgendwie die Inhalte des Tütchens (weil man das ja eigentlich für Salat verwendet und Wasser und Öl dazugibt).
Also einfach mal ausprobieren, ich habe es bisher nur wie im Rezept beschrieben gemacht und so hat es uns immer gut geschmeckt, es war eine "runde Sache".
Gutes Gelingen!
LG, Sarah
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neriZ.
27.10.2011 13:48 Uhr