Henglein
Rama Cremefine
| Geflügelfrikadellen
Bouletten mit Frischkäse, ohne Ei
)
| 800 g | Hähnchenbrustfilet oder Putenbrustfilet |
| 130 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 TL | Senf, süßer |
| 2 TL | Senf, scharfer (z.B. Dijon-Senf) |
| 4 EL | Paniermehl, (Semmelmehl) |
| 1 große | Zwiebel(n), (oder 2 kleinere) |
| 3 EL | Röstzwiebeln |
| 2 EL | Brühe, gekörnte (oder selbstgemachtes Suppengewürz) |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Liebstöckel, (gemahlen) |
| 100 ml | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| Butterschmalz, zum Anbraten |
Zubereitung
Alle Zutaten zusammen in der Küchenmaschine mit Schlagmesser zerkleinern und vermengen.
Mit Hilfe des Eisportionierers Bällchen formen (ergibt ca. 12 Frikadellen).
Auf höchster Stufe in einer Pfanne reichlich Butterschmalz (oder Öl) zerlassen, Fleischbällchen hinein geben. Hitze sofort auf mittlere Stufe reduzieren. Frikadellen pro Seite ca. 6 Minuten braten.
Für den Fleischteig habe ich Thymian-Zitronen-Öl verwendet, das passte sehr gut. Man kann aber auch neutrales Öl nehmen.
Wer nur mittelscharfen Senf im Haus hat nimmt davon 4 TL und fügt noch etwas Honig oder Zucker hinzu.
Mit Hilfe des Eisportionierers Bällchen formen (ergibt ca. 12 Frikadellen).
Auf höchster Stufe in einer Pfanne reichlich Butterschmalz (oder Öl) zerlassen, Fleischbällchen hinein geben. Hitze sofort auf mittlere Stufe reduzieren. Frikadellen pro Seite ca. 6 Minuten braten.
Für den Fleischteig habe ich Thymian-Zitronen-Öl verwendet, das passte sehr gut. Man kann aber auch neutrales Öl nehmen.
Wer nur mittelscharfen Senf im Haus hat nimmt davon 4 TL und fügt noch etwas Honig oder Zucker hinzu.
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Kommentare anderer Nutzer
31.01.2012 13:17
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
ich freue mich über den positiven Kommentar und die dagelassenen *chen.
DANKE!
Vielleicht sollte man noch erwähnen, dass das Fleisch nicht zu fein zerkleinert werden sollte. Lieber öfter den Moment-Schalter benutzen , als über längere Zeit "durchdrehen".
LG
-meerjungfrau-
ich freue mich über den positiven Kommentar und die dagelassenen *chen.
DANKE!
Vielleicht sollte man noch erwähnen, dass das Fleisch nicht zu fein zerkleinert werden sollte. Lieber öfter den Moment-Schalter benutzen , als über längere Zeit "durchdrehen".
LG
-meerjungfrau-
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habe dein Rezept gelesen und meiner Frau keine Ruhe gelassen, bis wir die Frikadellen gemacht haben. Ich muss sagen, sie waren super lecker. Die kommen bei uns jetzt öfters auf den Teller.
DANKE
Liebe Grüße
Mainz05bernibaer
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