Würziges Mett-Rillettes

Zutaten für drei Gläser

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Zutaten

250 g	Schweineschmalz
1 kg	Mett vom Schwein
2 EL	Thymian, frisch, fein gemahlen
2	Lorbeerblätter
1 TL	Wacholderbeeren
	Pfeffer, aus der Mühle
	Meersalz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Schmalz in einem großen Topf erhitzen, Mett fein zerbröseln und hinein geben. Thymian, Wachholder und Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze circa 1 Stunde braten. Ab und zu umrühren. Rillettes abschmecken.
Dann in saubere, trockene Gläser fühlen und abkühlen lassen. Köstlich auf frischem Brot. 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren möglich.

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