Der Backofen wird auf 180 Grad C auf Ober- und Unterhitze vorgeheizt.

Birnen waschen, entkernen und in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Schokolade vorsichtig in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen, danach etwas auskühlen lassen.

Die Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen und vorsichtig unter die Schokolade heben. Die Sahne darauf verteilen und das Mehl darüber sieben, Backpulver dazu geben und das Ganze vorsichtig vermischen. Den Eischnee unterziehen.

Vier große ofenfeste Gläser einfetten, die Birnenspalten darin verteilen und mit der Schokoladenmasse auffüllen.

Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren.

Wenn Sie etwas Pfiff dazu geben wollen würzen sie die Schokoladenmasse mit gemahlenen Rosmarinnadeln oder etwas Chili.