Henglein
Rama Cremefine
| Vanilleschnecken
Hefeschnecken, ergibt ca. 14 Stück
)
| 500 g | Weizenmehl |
| 50 g | Hefe, frische |
| 5 g | Salz |
| 45 g | Zucker |
| 75 g | Butter |
| 500 ml | Wasser |
| ½ Flasche | Vanillearoma |
| ½ Flasche | Aroma, (Zitronenaroma) |
| 2 Beutel | Puddingpulver |
| 1 Liter | Milch |
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das Mehl wird abgewogen und in eine Schüssel gegeben.
Dann wird in die Mitte von dem Mehl eine Kuhle gemacht, wo man zuerst die Hefe und dann das Wasser hineingießt.
Die Hefe wird dann zerkleinert und zermatscht, bis sie sich aufgelöst hat.
In eine kleine Schüssel werden Zucker, Butter, Salz, 1/2 Fläschchen Zitronenaroma und 1/2 Fläschchen Vanillearoma gegeben und miteinander vermengt.
Das Mehl wird nun mit der Wasser-Hefe Mischung vermengt, bis es einen Teig ergibt (der Teig ist anfangs noch etwas klebrig).
Die Butter-Zucker-Salz-Mischung wird jetzt mit in die Schüssel gegeben und mit dem Rest verknetet (immer noch klebrig).
Dann muss der Teig etwas gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Pudding zubereiten. Je nachdem wie auf der Verpackung beschrieben.
Auf den Teig wird nun etwas Mehl gestreut genauso wie auf die Unterlage, auf der der Teig ausgerollt wird und der Pudding (wenn gewünscht auch mit Rosinen) wird darauf verteilt (VORSICHT: nicht zu viel Pudding nehmen, weil die Schnecken sonst auseinander fallen!!).
Dann wird das Ganze zu einer langen Rolle gerollt.
Dann werden ca. 1-2 fingerbreite Stücke (sollten ca. 14-15 Stück ergeben) davon abgeschnitten und auf ein Backblech gelegt und etwas auseinander gedrückt.
Die Schnecken werden dann bei 200°C 15-20 Minuten lang gebacken.
Sobald die Schnecken fertig gebacken sind, kann man sie nach Bedarf mit Zitronenguss bestreichen.
Abkühlen lassen und genießen.
Das Mehl wird abgewogen und in eine Schüssel gegeben.
Dann wird in die Mitte von dem Mehl eine Kuhle gemacht, wo man zuerst die Hefe und dann das Wasser hineingießt.
Die Hefe wird dann zerkleinert und zermatscht, bis sie sich aufgelöst hat.
In eine kleine Schüssel werden Zucker, Butter, Salz, 1/2 Fläschchen Zitronenaroma und 1/2 Fläschchen Vanillearoma gegeben und miteinander vermengt.
Das Mehl wird nun mit der Wasser-Hefe Mischung vermengt, bis es einen Teig ergibt (der Teig ist anfangs noch etwas klebrig).
Die Butter-Zucker-Salz-Mischung wird jetzt mit in die Schüssel gegeben und mit dem Rest verknetet (immer noch klebrig).
Dann muss der Teig etwas gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Pudding zubereiten. Je nachdem wie auf der Verpackung beschrieben.
Auf den Teig wird nun etwas Mehl gestreut genauso wie auf die Unterlage, auf der der Teig ausgerollt wird und der Pudding (wenn gewünscht auch mit Rosinen) wird darauf verteilt (VORSICHT: nicht zu viel Pudding nehmen, weil die Schnecken sonst auseinander fallen!!).
Dann wird das Ganze zu einer langen Rolle gerollt.
Dann werden ca. 1-2 fingerbreite Stücke (sollten ca. 14-15 Stück ergeben) davon abgeschnitten und auf ein Backblech gelegt und etwas auseinander gedrückt.
Die Schnecken werden dann bei 200°C 15-20 Minuten lang gebacken.
Sobald die Schnecken fertig gebacken sind, kann man sie nach Bedarf mit Zitronenguss bestreichen.
Abkühlen lassen und genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Lulibubi 
sagt:
sagt: 27.10.2011 16:51
evlys 
sagt:
sagt: 13.03.2012 15:21
Hallo,
ich liebe Hefeschnecken mit Pudding und diese hier sind mit kleinen Abwandlungen gut gelungen und schmecken sehr gut.
Die Flüssigkeitsmenge wurd ja in obenstehendem Kommentar schon korrigiert.
Die 50 g Hefe finde ich entschieden zu viel, ein Würfel Frischhefe (42 g) sind für 500 g Mehl ausreichend. Ich nehme nurca. die Hälfte und lasse den Teig dafür länger gehen. Das Gebäck schmeckt dann viel besser.
Aus die Aromen habe ich ersetzt: mit frisch abgeriebenr Zitronenschale und Vanilleschote, diese Zutaten sind bei mir immer vorrätig.
Grüße Evlys
ich liebe Hefeschnecken mit Pudding und diese hier sind mit kleinen Abwandlungen gut gelungen und schmecken sehr gut.
Die Flüssigkeitsmenge wurd ja in obenstehendem Kommentar schon korrigiert.
Die 50 g Hefe finde ich entschieden zu viel, ein Würfel Frischhefe (42 g) sind für 500 g Mehl ausreichend. Ich nehme nurca. die Hälfte und lasse den Teig dafür länger gehen. Das Gebäck schmeckt dann viel besser.
Aus die Aromen habe ich ersetzt: mit frisch abgeriebenr Zitronenschale und Vanilleschote, diese Zutaten sind bei mir immer vorrätig.
Grüße Evlys
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