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Kräuter-Pilz-Creme
Zutaten
| 300 g | Champignons, weiß |
| 1 | Schalotte(n) |
| 20 g | Butter |
| 50 ml | Weißwein, trocken |
| 200 g | Sahne |
| 50 ml | Milch |
| etwas | Pfeffer, weiß, frisch gemahlen |
| 4 EL | Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch ,Bärlauch, Liebstöckel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin andünsten. Mit Weißwein ablöschen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Sahne und Milch aufgießen. Salzen und pfeffern. Die Soße etwa um ein Drittel einköcheln lassen.
Die Kräuter in der Zwischenzeit waschen, trocknen und fein hacken. Die Kräuter mit den Champignonscheiben in die Soße geben und untermischen.
Passt sehr gut zu selbst gemachten Spätzle.
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