Die Möhren fein raspeln und in eine Schüssel geben. Die Mandarinen klein schneiden und über die Möhren geben. Die Flüssigkeit aus der Mandarinendose über den Salat geben und den Zitronensaft hinzufügen, Kokosflocken dazugeben und gut unterrühren.
Zum Anrichten auf Teller geben und den cremigen Joghurt (am besten im geschlossenen Becher gut schütteln) darüber gießen.