Henglein
Rama Cremefine
| Knuspriges Gyros mit Tzatziki
| 800 g | Schweinefleisch, oder Geflügelfleisch |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Oregano, getrocknet, möglichst griechischer |
| 1 EL | Thymian, getrocknet |
| 8 EL | Zitronensaft |
| 6 EL | Olivenöl |
| n. B. | Salz |
| Cayennepfeffer | |
| 1 große | Salatgurke(n), ca.600 g |
| 400 g | Joghurt (Sahne-) |
| 2 | Zitrone(n) |
| n. B. | Pita-Brote, oder Fladenbrot |
Zubereitung
Fleisch mit einem scharfen Messer in schmale Streifen oder hauchdünne Scheibchen schneiden.
Knoblauch schälen, zwei Zehen davon in feine Scheibchen schneiden, mit Oregano, Thymian, 6 EL Zitronensaft (oder auch weniger nach Geschmack), 4 EL Olivenöl, Salz und Cayennepfeffer unter das Fleisch mischen. Etwa 1 Stunde ziehen lassen. Ich lege das Fleisch immer über Nacht ein. Das Gyros in einer großen, beschichteten Pfanne ohne Fett 10 bis 13 min. knusprig braun braten.
Gurke putzen und waschen, fein raspeln, salzen und 10 min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, ausdrücken. Joghurt mit Gurke, je 2 EL Zitronensaft und Olivenöl vermischen, übrigen Knoblauch dazu pressen, salzen.
Das Fleisch mit Zitronenspalten, dem Tzatziki und Pita- oder Fladenbrot anrichten.
Dazu einen eiskalten Ouzo servieren.
Mit diesem Gyros läßt sich auch wunderbar eine Gyrossuppe herstellen.
Knoblauch schälen, zwei Zehen davon in feine Scheibchen schneiden, mit Oregano, Thymian, 6 EL Zitronensaft (oder auch weniger nach Geschmack), 4 EL Olivenöl, Salz und Cayennepfeffer unter das Fleisch mischen. Etwa 1 Stunde ziehen lassen. Ich lege das Fleisch immer über Nacht ein. Das Gyros in einer großen, beschichteten Pfanne ohne Fett 10 bis 13 min. knusprig braun braten.
Gurke putzen und waschen, fein raspeln, salzen und 10 min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, ausdrücken. Joghurt mit Gurke, je 2 EL Zitronensaft und Olivenöl vermischen, übrigen Knoblauch dazu pressen, salzen.
Das Fleisch mit Zitronenspalten, dem Tzatziki und Pita- oder Fladenbrot anrichten.
Dazu einen eiskalten Ouzo servieren.
Mit diesem Gyros läßt sich auch wunderbar eine Gyrossuppe herstellen.
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