Den Magerquark mit Ziegenjoghurt, Ziegenfrischkäse weicher Butter und den Eiern cremig rühren. Mit Zucker und dem Mark der Vanilleschote gut verrühren und zum Schluss die Stärke drüber sieben und unterheben.
Die Masse in eine gefettete Springform füllen und die Himbeeren darauf verteilen.
Bei 175°C ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. In der Form etwas abkühlen lassen.