Kondensmilch in der Tiefkühltruhe zwei bis drei Stunden lang anfrieren lassen, gelegentlich schütteln.

In der Zwischenzeit kann der Limettenjoghurt zubereitet werden. In einer Schüssel Joghurt, Rohrohrzucker, Limettenabrieb und -saft beider Früchte miteinander vermengen, Fruchtstückchen der Limetten dürfen auch hinein. Kühl stellen.

Ist die Kondensmilch angefroren, wie Sahne aufschlagen. Den Joghurt unter weiterem kräftigen Schlagen nach und nach hinzugeben, eine halbe Stunde in die Tiefkühltruhe geben. Dann in eine Eismaschine füllen. Bei fester Konsistenz kann der Sirup locker untergerührt werden, je nach Geschmack.

Beim Verfahren ohne Eismaschine muss das Eis in der Truhe regelmäßig gerührt werden. Sirup darf erst dann zugegeben werden, wenn das Eis an Festigkeit gewonnen hat, sonst sickert es durch und sammelt sich am Schüsselboden.

Maracujasirup ist in jedem gut sortierten Supermarkt zu bekommen. Ingwersirup kann man leicht selbst herstellen. Dafür eine halbe Tasse frisch geriebenen Ingwer mit einer Tasse Zucker und drei Tassen Wasser so lange kochen, bis die Flüssigkeit eine sirupartige Konsistenz entwickelt. Dabei beachten, dass sie nach dem Auskühlen noch dicker wird oder womöglich der Zucker kristallisiert. In diesem Fall kann man noch etwas heißes Wasser dazugeben und schütteln/verrühren, bis keine Zuckerkristalle mehr zu sehen sind. Den fertig gekochten Ingwersirup abseihen und auskühlen lassen.