Henglein
Rama Cremefine
| Hering à la Mainlicht
marinierter Hering
| 8 | Matjesfilet(s) in Öl, aus dem Kühlregal |
| 2 Becher | Crème fraîche mit Kräutern |
| 1 Flasche | Cremefine zum Kochen |
| 8 m.-große | Gewürzgurke(n) (Spreewaldgurken) aus dem Kühlregal |
| 1 | Gemüsezwiebel(n), in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 Bund | Dill, evtl. TK |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 | Zitrone(n) (Bio), den Abrieb davon |
Zubereitung
Die Matjesfilets aus der Verpackung nehmen, das Öl abtropfen lassen und kurz wässern. Danach trocken tupfen.
Aus der Creme fraîche, der Cremefine, den Zwiebeln und Gurken (nach Belieben geschnitten), dem Pfeffer und Dill in einer Schüssel die Marinade zusammenrühren. Von der gewaschenen Biozitrone ebenfalls etwas Schale in die Marinade reiben (nach Geschmack).
Die Matjesfilets dazugeben und unter die Marinade heben. Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank 24 Stunden stehen lassen.
Mit geriebenem Pfeffer nochmals nachwürzen. Aus eigener Erfahrung sollte kein Salz verwendet werden, da nach 24 Stunden genügend Salz aus den Matjes kommt. Ideale Beilagen sind Salz- und Frühkartoffeln, Bratkartoffeln. Saisonaler Salat dazu ist sehr empfehlenswert.
Aus der Creme fraîche, der Cremefine, den Zwiebeln und Gurken (nach Belieben geschnitten), dem Pfeffer und Dill in einer Schüssel die Marinade zusammenrühren. Von der gewaschenen Biozitrone ebenfalls etwas Schale in die Marinade reiben (nach Geschmack).
Die Matjesfilets dazugeben und unter die Marinade heben. Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank 24 Stunden stehen lassen.
Mit geriebenem Pfeffer nochmals nachwürzen. Aus eigener Erfahrung sollte kein Salz verwendet werden, da nach 24 Stunden genügend Salz aus den Matjes kommt. Ideale Beilagen sind Salz- und Frühkartoffeln, Bratkartoffeln. Saisonaler Salat dazu ist sehr empfehlenswert.
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