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Mediterrane Pfanne

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Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
2  Paprikaschote(n)
3  Zwiebel(n)
5  Tomate(n)
500 g Kartoffel(n)
4 EL Pesto, rotes
  Olivenöl
  Salz und Pfeffer
  Cayennepfeffer
  Paprikapulver, edelsüß
  Gewürzsalz (Tomatensalz)
  Oregano
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem roten Pesto vermischen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schale mit etwas Olivenöl vermischen. Die Kartoffeln waschen und mit Schale ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden, mit Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen (ich empfehle eine doppelte Lage) und alle Zutaten auf dem Backblech verteilen, sodass alles gut vermischt und eine Ebene auf dem Blech ist. Ordentlich würzen.

Im vorgeheizten Ofen (200°C) ca. 50 Minuten garen. Danach nach Bedarf noch mal nachwürzen.

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