Zwiebel-Sahne Suppe

 schnell zubereitet

Zutaten für Portionen

1 kg Zwiebel(n), geschält und in Ringe geschnitten
3 EL Olivenöl
1 EL Mehl
¼ Liter Weißwein
3 EL Gemüsebrühe, getrocknet, selbst gemacht
250 ml Schlagsahne
250 g Käse, geriebener Gouda
1 EL Majoran, getrocknet
1 EL Dijonsenf
  Pfeffer, aus der Mühle
  Meersalz
1 ½ Liter Wasser

Zubereitung

Zwiebel in Ringe schneiden und in heißem Öl gasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz mit anschwitzen. Unter Rühren mit Wein und 1 ½ Liter Wasser ablöschen. Brühe zufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Sahne, Käse und Majoran zur Suppe geben. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gut schmecken dazu Blätterteigstangen.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 330 kcal
Freischaltung: 26.10.11
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Bärchenknutscher  Chefkoch


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