Für die Marinade Sambal Oelek, 3 EL Sojasoße und Sesamöl zusammen in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch waschen und in lange schmale Streifen schneiden oder kleine, gleich dicke Stücke.

Schaschlikspieße in Wasser einweichen und auf Holzsplitter aufpassen. Das Einweichen macht das Holz weich und lässt die Holzsplitter verschwinden. Das Fleisch gut in die Marinade einlegen - 3 Stunden oder ein halber Tag reicht für das Marinieren (es muss nicht alles bedeckt sein). Das Fleisch auf die Spieße stecken, dann grillen oder braten.

Für die Erdnusssoße die Zwiebel ganz fein hacken oder mixen. Den Knoblauch fein hacken. Alles in neutralem Öl anbraten und die Erdnussbutter zugeben. Mit der Kokosmilch ablöschen. Aber Vorsicht, etwas Kokosmilch übrig lassen, die kommt ganz zum Schluss hinzu.

Das Ganze leicht köcheln lassen, dann Ingwer, Zucker und Limettensaft hinzufügen, alles mit Sojasoße und Chili (je nach Geschmack) abschmecken. Zum Schluss die restliche Kokosmilch hinzufügen, damit wird die Soße etwas sämiger.

Grundsätzlich lässt sich sagen, dass diese Soße sehr mächtig ist, durch die Limette wird es abgeschwächt. Kalt wird sie dickflüssiger. Lauwarm ist sie ein Gedicht.

Für eine Party können die Spieße im Ofen oder der Mikrowelle aufgewärmt werden. Die Soße ebenfalls, falls der Herd benutzt wird, einfach mit Wasser verdünnen, oder heißes Wasser hinzufügen.

Sambal Oelek ist nicht immer gleich stark, daher vorsichtig dosieren. Besonders, wenn man dies für eine Grillparty mit Kindern vorbereitet. Wenn das Sambal Oelek sehr dunkel ist, ist es meistens sehr scharf, daher lieber weniger verwenden, ggf. mit Tomatenketchup verlängern.

Sojasoßen schmecken unterschiedlich (hell vs. dunkel, koreanisch vs. chinesisch). Testet selbst mal, wie salzig oder stark die Soßen sind. Bitte ggf. etwas weniger Sojasoße nutzen, als ich angegeben habe. Ich benutzte immer japanische oder koreanische Soße, die sind hell und etwas milder. Achtet beim Kochen auch darauf.