Henglein
Rama Cremefine
| Vegane Mayonnaise
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mixer geben. Die niedrigste Stufe einschalten. Kontinuierlich, am besten tröpfchenweise das Öl hinzufügen, bis die Mischung dick wird. Weitermixen, bis eine dicke, geschmeidige Masse entsteht.
In einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren.
Ergibt etwa 2 Tassen Mayo
In einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren.
Ergibt etwa 2 Tassen Mayo
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Kommentare anderer Nutzer
Akiera 
sagt:
sagt: 14.10.2005 10:53
hi!
Klingt total lecker, werd ich auf alle Fälle probieren ;-)
Wie lange hält die Mayo ca.?
Lg
Akiera
Klingt total lecker, werd ich auf alle Fälle probieren ;-)
Wie lange hält die Mayo ca.?
Lg
Akiera
iffy 
sagt:
sagt: 27.12.2007 13:34
Hallo,
ich wollte heute die vegane Mayonaise machen, und ich habe gerührt und gerührt, aber sie ist überhaupt nicht fest geworden. Ich habe das Öl in Tropfen hinzugegeben, aber die Masse war immer noch flüssig
Weiß vielleicht jemand , woran es liegen kann?
LG, Iffy
ich wollte heute die vegane Mayonaise machen, und ich habe gerührt und gerührt, aber sie ist überhaupt nicht fest geworden. Ich habe das Öl in Tropfen hinzugegeben, aber die Masse war immer noch flüssig
Weiß vielleicht jemand , woran es liegen kann?
LG, Iffy
iffy
sagt:
sagt: 27.12.2007 13:34
Hallo,
ich wollte heute die vegane Mayonaise machen, und ich habe gerührt und gerührt, aber sie ist überhaupt nicht fest geworden. Ich habe das Öl in Tropfen hinzugegeben, aber die Masse war immer noch flüssig
Weiß vielleicht jemand , woran es liegen kann?
LG, Iffy
ich wollte heute die vegane Mayonaise machen, und ich habe gerührt und gerührt, aber sie ist überhaupt nicht fest geworden. Ich habe das Öl in Tropfen hinzugegeben, aber die Masse war immer noch flüssig
Weiß vielleicht jemand , woran es liegen kann?
LG, Iffy
sweetmalaria
sagt:
sagt: 09.09.2008 09:47
habe das rezpet auch schon ausprobiert.
mit richtiger sojamilch gerinnt das eiweiß oder was auch immer sobald der zitronensaft dazukommt. wenn man jedoch zb. soja-reis-milch o. ä. nimmt, gerinnt sie nicht und die mayo wird nichts.
wenn die milch geronnen ist, sollte es kein problem sein sie mit untergerührtem öl fest zu bekommen. wenn sie im kühlschrank durchgekühlt ist, ist sie nachher so fest wie richtige mayo.
ich muss sagen, soo sehr mag ich die mayo nicht weil man noch zu sehr die sojamilch rausschmeckt. aber vllt. probier ich das nochmal mit der alpro light, die schmeckt ja sehr gut.
man kann die mayo allerdings auch gut weiterverarbeiten so remoulade usw.
mit richtiger sojamilch gerinnt das eiweiß oder was auch immer sobald der zitronensaft dazukommt. wenn man jedoch zb. soja-reis-milch o. ä. nimmt, gerinnt sie nicht und die mayo wird nichts.
wenn die milch geronnen ist, sollte es kein problem sein sie mit untergerührtem öl fest zu bekommen. wenn sie im kühlschrank durchgekühlt ist, ist sie nachher so fest wie richtige mayo.
ich muss sagen, soo sehr mag ich die mayo nicht weil man noch zu sehr die sojamilch rausschmeckt. aber vllt. probier ich das nochmal mit der alpro light, die schmeckt ja sehr gut.
man kann die mayo allerdings auch gut weiterverarbeiten so remoulade usw.
Klingsor1919
sagt:
sagt: 01.06.2011 01:21
melygirly
sagt:
sagt: 24.12.2011 11:40
Netty44
sagt:
sagt: 26.09.2008 12:58
Ich werde das Rezept auch mal ausprobieren. Wie lange kann man es denn im Kühlschrank aufbewahren?
lg Netty
lg Netty
Lilidae
sagt:
sagt: 26.06.2010 21:10
Bei mir war das Rezept trotz aller Sorgfalt und der richtigen Soja milch flüssige "Salatsoße". Hatte Olivenöl genommen, daher bekam die "mayo" einen starken Olivengeschmack. ISt vielleicht mit geschmacksneutralerem Öl empfehlenswerter.
saadeka
sagt:
sagt: 24.08.2010 19:12
Ich hatte keine Sojamilch mehr da und habe stattdessen Sojasahne genommen. Außerdem habe ich das ganze im Thermomix zubereitet, die Konsistenz ist sehr gut geworden und es schmeckt auch gut :-)
sp1904 
sagt:
sagt: 07.06.2011 07:23
Eine perfekte vegane Mayonnaise! Die Konsistenz ist 1:1 mit herkömmlicher zu vergleichen, wir haben die Mayo nur noch etwas mehr gewürzt (1/2 Knobi-Zehe u frische gemischte Kräuter zusätzlich). Wirklich super!
Viele Grüße =)
Sabrina
Viele Grüße =)
Sabrina
klischee 
sagt:
sagt: 30.06.2011 11:59
Habs mehrmals probiert, exakt nach Rezept, und hab mir auch viel Zeit mit dem Öl gelassen, aber es blieb jedes mal total flüssig. Schade.
klischee
sagt:
sagt: 21.07.2011 17:09
Lipfl
sagt:
sagt: 20.02.2012 14:23
Hi,
die Majo is recht gut, hab schon mehrere vegane Rezepte probiert.
Für alle die Probleme mit der Konsistenz haben, einfach etwas Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl oder Kartoffelmehl (oder andere pflanzliche Bindemittel, mehr kenn ich nicht) zugeben und dann passt das :)
Viele Grüße,
Philipp
die Majo is recht gut, hab schon mehrere vegane Rezepte probiert.
Für alle die Probleme mit der Konsistenz haben, einfach etwas Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl oder Kartoffelmehl (oder andere pflanzliche Bindemittel, mehr kenn ich nicht) zugeben und dann passt das :)
Viele Grüße,
Philipp
Goeki
sagt:
sagt: 22.02.2012 16:47
Hilfreicher Kommentar:
Also ich gebe gerne noch 1 Packung Sahnesteif dazu und benutze Sojamilch, die ab 3,0gr Eiweiß auf 100ml hat. Damit klappt es am besten.
Alles darunter wird bei mir irgendwie nicht richtig fest...
Das Öl kann dann auch gleich mit in den Mixer und man kann alles auf einmal und schnell durchrühren und schon ist die Mayo fertig :)
Alles darunter wird bei mir irgendwie nicht richtig fest...
Das Öl kann dann auch gleich mit in den Mixer und man kann alles auf einmal und schnell durchrühren und schon ist die Mayo fertig :)
Dragonflyss
sagt:
sagt: 02.03.2012 14:33
Total super lecker! Außerdem schnell und einfach gemacht.
Bei mir wurde die Mischung erst steif, als ich den Pürierstab in die Ecke geworfen und mit dem Schneebesen weitergemacht habe :)
Wichtig ist auch: die Mayo muss auf jeden Fall kurz ruhen. Am besten kalt.
Dadurch hat der Zitronensaft mehr Zeit die Sojamilch gerinnen zu lassen.
Bei mir wurde die Mischung erst steif, als ich den Pürierstab in die Ecke geworfen und mit dem Schneebesen weitergemacht habe :)
Wichtig ist auch: die Mayo muss auf jeden Fall kurz ruhen. Am besten kalt.
Dadurch hat der Zitronensaft mehr Zeit die Sojamilch gerinnen zu lassen.
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