Henglein
Rama Cremefine
| Langosch
)
| 500 g | Mehl, doppelgriffig |
| 30 g | Hefe |
| 3 | Kartoffel(n), vorgekochte, durchgepresste |
| 200 ml | Milch, (je nach Größe der Kartoffeln) |
| etwas | Zucker |
| Salz |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen lockeren Hefeteig kneten und ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Hefeteig in ca. 12 Stücke abteilen und daraus kleine Kugeln formen. Diese nochmals kurz gehen lassen.
Daraus dann dünne Fladen formen und in der Friteuse bzw. in schwimmendem Fett herausbacken.
Wer will, kann die Teile nochmals halbieren und eine lange Wurst formen - diese dann spiralenförmig um halbierte Debreziner wickeln und herausbacken.
Belag für die Fladen:
Knoblauchwasser (Zehen ausdrücken und in Wasser geben)
Paprikapulver
geriebener Käse
Sauerrahm
Frischkäse
Pflaumenmus ( wer's süß mag)
Ich mache die Langosz öfters, wenn Kartoffelbrei übrigbleibt.
Daraus dann dünne Fladen formen und in der Friteuse bzw. in schwimmendem Fett herausbacken.
Wer will, kann die Teile nochmals halbieren und eine lange Wurst formen - diese dann spiralenförmig um halbierte Debreziner wickeln und herausbacken.
Belag für die Fladen:
Knoblauchwasser (Zehen ausdrücken und in Wasser geben)
Paprikapulver
geriebener Käse
Sauerrahm
Frischkäse
Pflaumenmus ( wer's süß mag)
Ich mache die Langosz öfters, wenn Kartoffelbrei übrigbleibt.
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Kommentare anderer Nutzer
Skyjackal 
sagt:
sagt: 12.02.2008 11:53
Hallo,
doppelgriffiges Mehl hat eine noch gröbere Körnung als griffiges Mehl. Dadurch ist es stets rieselfähig und lässt sich in Flüssigkeiten einrühren, ohne zu stauben oder zu klumpen.
Es ist auch super zum Panieren geeignet, da es, wie gesagt, super fein ist.
Man kann es hierzulande oft unter der Bezeichnung Instant Mehl beziehen.
Lieben Gruss.
PS. Vielen Dank für das super Rezept, ist wirklich lecker :-))
doppelgriffiges Mehl hat eine noch gröbere Körnung als griffiges Mehl. Dadurch ist es stets rieselfähig und lässt sich in Flüssigkeiten einrühren, ohne zu stauben oder zu klumpen.
Es ist auch super zum Panieren geeignet, da es, wie gesagt, super fein ist.
Man kann es hierzulande oft unter der Bezeichnung Instant Mehl beziehen.
Lieben Gruss.
PS. Vielen Dank für das super Rezept, ist wirklich lecker :-))
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 02.05.2004 17:04
Doppelgriffiges Mehl gibt es von "Rosenmehl" es heißt "Wiener Griessler" und ist besonders gut geeignet für Strudel und Hefegebäck, jedoch auch Type 405. Kaufe mir dieses Mehl auch öfters in Tschechien, da es dort viel billiger ist.
Man kann selbstverständlich a u c h normales Weizenmehl verwenden. Ich meine nur, dass es mit dem doppelgriffigen Mehl lockerer wird.
LG Elvira
Man kann selbstverständlich a u c h normales Weizenmehl verwenden. Ich meine nur, dass es mit dem doppelgriffigen Mehl lockerer wird.
LG Elvira
Mighty23 
sagt:
sagt: 22.08.2004 22:32
Ich habe Langosch schon öfters gemacht allerdings ohne Kartoffeln,
LG
Mighty23
LG
Mighty23
Baerenkueche
sagt:
sagt: 29.09.2004 14:30
Hallo Mighty, derzeit gibt es im CK 5 Langosch-Rezepte, davon sind 4 Rezepte "mit" Kartoffeln.
Uns schmecken sie so echt gut!!
LG Elvira
Uns schmecken sie so echt gut!!
LG Elvira
IndraHS
sagt:
sagt: 03.11.2004 11:12
Super lecker,
allerdings in der falschen Rubrik - sind Langosz nicht aus Ungarn?
Na egal, will ja nicht mit ihnen reden und es schmeck gut:-)
allerdings in der falschen Rubrik - sind Langosz nicht aus Ungarn?
Na egal, will ja nicht mit ihnen reden und es schmeck gut:-)
cledel
sagt:
sagt: 09.07.2008 15:58
hallo,wir kamen gerade aus der tschechischen republik und dort haben wir in einem biergarten langosch gegessen.meine mutter ist dort geboren und sie kennt das auch noch von früher.allerdings wird der langosch mit knoblauch-butter,knoblauch-öl bestrichen,dann einfachen tomatenketchup drauf und zum schluss geriebener emmentaler käse.also,erst langosch goldgelb braten,aus pfanne nehmen und belegen.einfach mal ausprobieren,super lecker.
arthurdent42 
sagt:
sagt: 10.03.2006 17:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Elvira!
Heute habe ich zum ersten Mal Langosch selbst gemacht, nach deinem Rezept, mit Kartoffeln. Meine einzige Änderung war, dass ich normales Mehl und einen ganzen Hefewürfel (42g) genommen habe, wollte das Restchen nicht wegwerfen. Bin hin und weg!! Schmeckt total klasse, genauso, wie ich es von diversen Kirchweihen kenne. Ab jetzt wird es nur noch selbst gemacht! Absolut genial! Bei uns gab es zusätzlich zu den gängigen o.g. Belägen noch etwas Brie, Salami und Kochschinken. Mjammm! :)
Liebe Grüße,
arthurdent42 / Anna
Heute habe ich zum ersten Mal Langosch selbst gemacht, nach deinem Rezept, mit Kartoffeln. Meine einzige Änderung war, dass ich normales Mehl und einen ganzen Hefewürfel (42g) genommen habe, wollte das Restchen nicht wegwerfen. Bin hin und weg!! Schmeckt total klasse, genauso, wie ich es von diversen Kirchweihen kenne. Ab jetzt wird es nur noch selbst gemacht! Absolut genial! Bei uns gab es zusätzlich zu den gängigen o.g. Belägen noch etwas Brie, Salami und Kochschinken. Mjammm! :)
Liebe Grüße,
arthurdent42 / Anna
Baerenkueche
sagt:
sagt: 10.03.2006 23:00
Hallo Anna,
freut mich, dass es Euch so gut geschmeckt hat.
Vielleicht kannst Du in England sogar den John für ungarische Langosz begeistern?!?
LG Elvira
freut mich, dass es Euch so gut geschmeckt hat.
Vielleicht kannst Du in England sogar den John für ungarische Langosz begeistern?!?
LG Elvira
Terrormieze
sagt:
sagt: 11.09.2007 11:26
hab ma ne frage kenn des rezept au haben das oft gmacht aber kann ich den knoblauch auch ganz fein schneiden??da ich keine kobi-presse hab...
Baerenkueche
sagt:
sagt: 11.09.2007 17:51
mama05 
sagt:
sagt: 11.10.2007 23:33
Hallo,
ich mache die Langosch nur noch nach diesem Rezept, da kann man ja gar nicht mehr aufhören zu essen!
Gruß,mama05
ich mache die Langosch nur noch nach diesem Rezept, da kann man ja gar nicht mehr aufhören zu essen!
Gruß,mama05
Baerenkueche
sagt:
sagt: 13.10.2007 18:26
Hallo mama05,
freut mich, dass Euch die Langosch so gut schmecken. Kann nur bestätigen, dass bei diesen Dingern der Suchtfaktor sehr hoch ist!!
LG Elvira
freut mich, dass Euch die Langosch so gut schmecken. Kann nur bestätigen, dass bei diesen Dingern der Suchtfaktor sehr hoch ist!!
LG Elvira
Clafutti
sagt:
sagt: 12.02.2008 19:17
Hallo,
Langos ist für mich d i e Entdeckung der letzten Monate. Zunächst habe ich mich genau an das Rezept gehalten, inzwischen mache ich das pi mal Daumen und probiere alle möglichen Kombinationen, sowohl pikant als auch süß. Man kann in den Teig auch Kräuter mischen oder Sauerkraut. Sehr gut ist als Füllung auch kandierter Ingwer.
Es ist nicht nötig, die Fladen oder welche Form man auch immer wählt (z.B. kleine Kügelchen als Fingerfood) in viel Fett auszubacken oder zu frittieren. Es geht in einer normalen Pfanne mit weniger Fett genauso gut.
Vielen Dank für dieses herrliche und ausbaufähige Rezept!
Dietmar
Langos ist für mich d i e Entdeckung der letzten Monate. Zunächst habe ich mich genau an das Rezept gehalten, inzwischen mache ich das pi mal Daumen und probiere alle möglichen Kombinationen, sowohl pikant als auch süß. Man kann in den Teig auch Kräuter mischen oder Sauerkraut. Sehr gut ist als Füllung auch kandierter Ingwer.
Es ist nicht nötig, die Fladen oder welche Form man auch immer wählt (z.B. kleine Kügelchen als Fingerfood) in viel Fett auszubacken oder zu frittieren. Es geht in einer normalen Pfanne mit weniger Fett genauso gut.
Vielen Dank für dieses herrliche und ausbaufähige Rezept!
Dietmar
Jott 
sagt:
sagt: 22.04.2008 11:30
Vielen Dank für dieses tolle und leckere und sehr einfache Rezept!
Meine Abwandlungen bestanden darin:
Da ich kein doppelgriffiges Mehl zur Hand hatte, nahm ich zur Hälfte weißes Dinkelmehl und zur anderen Hälfte Spätzle-Mehl.
Auch habe ich den ganzen Hefewürfel (42 g) reingehauen.
Der Teig war wunderbar, ging super auf, war locker und schmeckte vorzüglich.
Allerdings werde ich das nächste Mal aus der angegebenen Rezeptmenge lieber 6 große Kugeln formen, denn die Langosch waren, beim Formen von 12 Stück, doch verhältnismäßig klein.
Dies tat aber dem Geschmack gar keinen Abbruch. Meine Gäste waren begeistert :-)))
Meine Abwandlungen bestanden darin:
Da ich kein doppelgriffiges Mehl zur Hand hatte, nahm ich zur Hälfte weißes Dinkelmehl und zur anderen Hälfte Spätzle-Mehl.
Auch habe ich den ganzen Hefewürfel (42 g) reingehauen.
Der Teig war wunderbar, ging super auf, war locker und schmeckte vorzüglich.
Allerdings werde ich das nächste Mal aus der angegebenen Rezeptmenge lieber 6 große Kugeln formen, denn die Langosch waren, beim Formen von 12 Stück, doch verhältnismäßig klein.
Dies tat aber dem Geschmack gar keinen Abbruch. Meine Gäste waren begeistert :-)))
Hanuschi
sagt:
sagt: 21.01.2010 09:43
Ich hatte gestern abend die LAngosch gemacht. Mein Mann war total begeistert, allerdings fand ich den Teig zu schwer. Der wollte irgendwie nicht richtig aufgehen. Ob das vielleicht an den Kartoffeln lag?
Trotzdem werde ich jetzt regelmäßig Langosch selbermachen, da es wirklich nicht so aufwändig ist, wie ich immer gedacht habe.
Danke für die tolle Idee.
Gruß Hanuschi
Trotzdem werde ich jetzt regelmäßig Langosch selbermachen, da es wirklich nicht so aufwändig ist, wie ich immer gedacht habe.
Danke für die tolle Idee.
Gruß Hanuschi
Askara1
sagt:
sagt: 16.12.2010 19:48
Früher habe ich den Teig auch selbst gemacht.Mittlerweile habe ich etwas herausgefunden was echt super lecker schmeckt und blitzschnell geht,immer gelingt:
Vom Bäcker Rohlinge kaufen.Auftauen lassen.Mit nassen Händen Fladen formen und in heißem Sonnenblumenöl von beiden Seiten ausbacken.
Entweder so natur servieren, oder mit geriebenem Feta oder wenn man es süß mag, Puderzucker darüber streuen.
Ist wirklich sehr lecker :-)
Vom Bäcker Rohlinge kaufen.Auftauen lassen.Mit nassen Händen Fladen formen und in heißem Sonnenblumenöl von beiden Seiten ausbacken.
Entweder so natur servieren, oder mit geriebenem Feta oder wenn man es süß mag, Puderzucker darüber streuen.
Ist wirklich sehr lecker :-)
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