Henglein
Rama Cremefine
| Ouzo-Eis auf Melone
| 50 g | Zucker |
| 1 Handvoll | Minze |
| 300 ml | Sekt |
| 50 ml | Ouzo |
| 300 g | Melone(n), (Wassermelone) |
| 200 g | Honigmelone |
| 8 EL | Honig |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 50 ml | Wasser |
Zubereitung
Zucker mit Wasser und Minze in einen Topf geben und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Sekt und Ouzo dazugießen, Minze herausfischen und Sektmischung abkühlen lassen.
Eine möglichst große, flache Form für 10 Minuten in den Tiefkühler stellen. Anschließend Ouzo-Mischung hineingießen, wieder in den Tiefkühler geben und alle 30 Minuten mit einer Teigkarte oder einer Spachtel die Eiskristalle, die sich am Rand bilden, zur Mitte schieben. So lange wiederholen, bis die ganze Flüssigkeit gefroren ist und sich trockene, locker auseinanderfallende Eiskristalle gebildet haben (das dauert ca. 6 - 7 Stunden).
Das Fruchtfleisch der Melonen in Würfel schneiden oder auch mit einem Kugelausstecher ausstechen. Honig und Zitronensaft vermischen.
Zum Servieren die Melonenwürfel oder -kugeln auf Gläser verteilen, Honigmischung darüber träufeln, das Eis darauf verteilen und sofort servieren.
Eine möglichst große, flache Form für 10 Minuten in den Tiefkühler stellen. Anschließend Ouzo-Mischung hineingießen, wieder in den Tiefkühler geben und alle 30 Minuten mit einer Teigkarte oder einer Spachtel die Eiskristalle, die sich am Rand bilden, zur Mitte schieben. So lange wiederholen, bis die ganze Flüssigkeit gefroren ist und sich trockene, locker auseinanderfallende Eiskristalle gebildet haben (das dauert ca. 6 - 7 Stunden).
Das Fruchtfleisch der Melonen in Würfel schneiden oder auch mit einem Kugelausstecher ausstechen. Honig und Zitronensaft vermischen.
Zum Servieren die Melonenwürfel oder -kugeln auf Gläser verteilen, Honigmischung darüber träufeln, das Eis darauf verteilen und sofort servieren.
| Tweet |
