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Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Speck
Zutaten
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 125 g | Speck |
| 300 g | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Käse, (Emmentaler), gerieben |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 150 ml | Sahne |
| 2 EL | Rapsöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Speck in Streifen, Lauch und Zwiebel in nicht zu feine Scheiben schneiden und gemeinsam in Rapsöl anschwitzen. Zum Schluss den Knoblauch gehackt dazugeben. Die Kartoffel in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden mit dem Rest vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben. Ei, Eigelb und Sahne verrühren und über das Kartoffel-Lauch-Gemisch geben. Emmentaler darüber streuen und bei ca. 200 Grad 35-40 Min. überbacken.
Dazu passt Tomaten-Frühlingszwiebelsalat.
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