Amaretto-Vanille-Parfait

Zuerst die Eier trennen und die Eiweiße beiseite stellen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach den Amaretto, das Vanillemark und falls gewollt, ein bisschen Zimt dazugeben. Als Nächstes die Creme fraîche unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Masse heben.

Die Menge ist für eine Kastenform mit ca. 1 - 1,5 Liter ausgelegt. Diese mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen. Am Besten über Nacht in die Gefriertruhe oder in den Gefrierschrank geben.

Das Parfait lässt sich super vorbereiten und schmeckt einmalig. Dazu passt ein frischer Erdbeersalat mit Honig und weißem Balsamico.