Henglein
Rama Cremefine
| Bohnen an Thymian-Senf-Sauce
)
| 500 g | Bohnen (Buschbohnen oder Stangenbohnen) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Crème fraîche oder sauere Sahne |
| 200 ml | süße Sahne |
| 1 EL | Senf |
| ½ Bund | Thymian |
Zubereitung
Busch- oder Stangenbohnen putzen, eventuell entfädeln, waschen, Buschbohnen halbieren, Stangenbohnen in Stücke schneiden. Die Zwiebeln fein hacken, in der heißen Butter glasig dünsten. Bohnen beifügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe dazu geben. Die Bohnen zugedeckt 15 - 20 Minuten auf kleinem Feuer weich kochen.
Inzwischen süße Sahne und Creme fraiche oder sauere Sahne in einem Pfännchen ca. 5 Minuten etwa auf die Hälfte einkochen. Mit 1 EL Senf, Salz und Pfeffer würzen. Die Blättchen von ½ Bund Thymian beifügen. Bohnen abtropfen lassen. Auf einer Platte anrichten und mit der Sauce übergießen.
Lecker als Beilage zu gebratenen oder gegrillten Lammkoteletts oder Grillwürsten.
Tipp: Schmeckt auch kalt als Salat sehr lecker.
Inzwischen süße Sahne und Creme fraiche oder sauere Sahne in einem Pfännchen ca. 5 Minuten etwa auf die Hälfte einkochen. Mit 1 EL Senf, Salz und Pfeffer würzen. Die Blättchen von ½ Bund Thymian beifügen. Bohnen abtropfen lassen. Auf einer Platte anrichten und mit der Sauce übergießen.
Lecker als Beilage zu gebratenen oder gegrillten Lammkoteletts oder Grillwürsten.
Tipp: Schmeckt auch kalt als Salat sehr lecker.
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Kommentare anderer Nutzer
Biene62 
sagt:
sagt: 25.05.2002 17:30
Ich habe es gestern gespeichert, gleich ausprobiert und was soll ich sagen?
TOLL!!
TOLL!!
twinny 
sagt:
sagt: 04.12.2002 19:33
Vielen Dank für das wirklich leckere Rezept.
Ich hab`s zusätzlich noch mit Estragon gewürzt. Dazu gab`s Salzkartoffel und kleine Mettbällchen ( in der Soße gegart).Uns hat`s super geschmeckt!!
Ich hab`s zusätzlich noch mit Estragon gewürzt. Dazu gab`s Salzkartoffel und kleine Mettbällchen ( in der Soße gegart).Uns hat`s super geschmeckt!!
claudia_h 
sagt:
sagt: 20.04.2003 09:29
Hi Aurora,
wir hatten die Bohnen gestern zu Lamm. Ein wirklich sehr zu empfehlendes Rezept. Danke, war sehr lecker!
liebe Grüße
Claudia
wir hatten die Bohnen gestern zu Lamm. Ein wirklich sehr zu empfehlendes Rezept. Danke, war sehr lecker!
liebe Grüße
Claudia
Claud 
sagt:
sagt: 25.08.2003 14:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
mir hat es auch sehr gut geschmeckt - allerdings war ich während der Zubereiten doch über die Riesenmengen an Sahne / Creme Fraiche schockiert. Im Nachhinein habe ich für mich beschlossen, zukünftig die Gemüsebrühe nicht wegzuschütten sondern diese aufzufangen und je 2 - 3 Eßlöffel Sahne und Creme Fraiche hinzuzugeben.
Trotzdem vielen Dank für das Rezept
claud
mir hat es auch sehr gut geschmeckt - allerdings war ich während der Zubereiten doch über die Riesenmengen an Sahne / Creme Fraiche schockiert. Im Nachhinein habe ich für mich beschlossen, zukünftig die Gemüsebrühe nicht wegzuschütten sondern diese aufzufangen und je 2 - 3 Eßlöffel Sahne und Creme Fraiche hinzuzugeben.
Trotzdem vielen Dank für das Rezept
claud
Tamarina 
sagt:
sagt: 08.09.2003 17:21
Schmeckt klasse, sehr zu empfehlen!!
E-Jab
sagt:
sagt: 08.09.2003 19:44
Das klingt aber gut, muss ich unbedingt mal ausprobieren. Lauch passt da bestimmt super rein -- dass ich da noch nicht selber drauf gekommen bin. Vielen Dank!
Angel_Kessy
sagt:
sagt: 20.09.2004 11:22
Hab ich gestern gemacht - es schmeckt wirklich sehr lecker !!!
Habe noch zusätlich Kräuter der Provence mit reingetan.
Dazu Kartoffeln und Rindersteaks.
Gibts bestimmt wieder !
Habe noch zusätlich Kräuter der Provence mit reingetan.
Dazu Kartoffeln und Rindersteaks.
Gibts bestimmt wieder !
tzadik
sagt:
sagt: 24.11.2004 09:13
Ich frage jetzt nicht aus spitzfindigkeit, sondern weil ich Anfänger bin und versuche, die verschiedenen Begriffe zu kapieren: Dünsten tut man doch in Wasser, nicht in Butter oder?
15.12.2004 22:53
@tzadik:
Im Prinzip hast Du schon recht. Gedünstet wird mit Wasser, gebraten wird mit Fett. Anschwitzen wäre hier der passendere Ausdruck gewesen, da gemeint ist, dass die Zutaten keine braune Farbe annehmen sollen, wie beim raten, sondern bei (für Fett) relativ niedriger Temperatur glasig angebraten (angeschwitzt) werden.
Ich hoffe, das war so verständlich.
Liebe Grüße
Aurora
Im Prinzip hast Du schon recht. Gedünstet wird mit Wasser, gebraten wird mit Fett. Anschwitzen wäre hier der passendere Ausdruck gewesen, da gemeint ist, dass die Zutaten keine braune Farbe annehmen sollen, wie beim raten, sondern bei (für Fett) relativ niedriger Temperatur glasig angebraten (angeschwitzt) werden.
Ich hoffe, das war so verständlich.
Liebe Grüße
Aurora
Kartoffel-Kalli
sagt:
sagt: 17.06.2005 19:13
Hat köstlich geschmeckt mit Bratkartoffel an Ingwer-Weißwein-Soße. Hinterher gab's für mich und meine Schwägerin noch Weinbrandbohnen. Wie passend :)
Rabaukenmama
sagt:
sagt: 29.06.2005 22:06
Wirklich super lecker!!! Da ich von der Soße noch einiges übrig hatte ( hatte die doppelte Menge gemacht), gab es sie am nächsten Tag nochmal mit Pellkartoffel und dazu einen grünen Salat. Auch ganz klasse - meine Familie war begeistert. Vielen Dank
Viele Grüße
Raubaukenmama
Viele Grüße
Raubaukenmama
schmausimausi
sagt:
sagt: 31.07.2005 21:05
Hallöchen!
Habe nachgekocht und muß leider sagen : war nicht so wirklich mein Ding!
Göga hat reingehauen und nach Nachschlag verlangt, dem hat es wirklich gut geschmeckt.
Ich werde die Bohnen bestimmt noch mal kochen, aber mit weniger Sahne und Creme fraiche, vielleicht komme ich dann auch auf den Geschmack.
Gruß
schmausimausi
Habe nachgekocht und muß leider sagen : war nicht so wirklich mein Ding!
Göga hat reingehauen und nach Nachschlag verlangt, dem hat es wirklich gut geschmeckt.
Ich werde die Bohnen bestimmt noch mal kochen, aber mit weniger Sahne und Creme fraiche, vielleicht komme ich dann auch auf den Geschmack.
Gruß
schmausimausi
Mayflower
sagt:
sagt: 04.08.2005 13:59
Hallo,
habe das Rezept letzte Tage ausprobiert und ich muß sagen, ich bin restlos begeistert!
Hatte auf die 500g Bohnen reichlich Sauce und habe daher noch mal die gleiche Menge Bohnen schnell abgekocht und zugefügt. Dazu gab es Minifrikadellen.
Hätte ich gewußt, daß es so schön viel Sauce gibt, hätte ich nur Baguette dazu gegessen.
Und den Rest gab es am nächsten Tag kalt. Also, ich finde es wirklich zum "reinsetzen".
Grüße, Mayflower
habe das Rezept letzte Tage ausprobiert und ich muß sagen, ich bin restlos begeistert!
Hatte auf die 500g Bohnen reichlich Sauce und habe daher noch mal die gleiche Menge Bohnen schnell abgekocht und zugefügt. Dazu gab es Minifrikadellen.
Hätte ich gewußt, daß es so schön viel Sauce gibt, hätte ich nur Baguette dazu gegessen.
Und den Rest gab es am nächsten Tag kalt. Also, ich finde es wirklich zum "reinsetzen".
Grüße, Mayflower
25.08.2005 13:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
lecker Rezept, aber ich fand auch, dass die Menge an Sahne und Creme fraiche etwas üppig war.
Hatte stattdessen die Gemüsebrühe behalten, sie mit ca. 50 ml Sahne und 50 ml Creme fraiche etwas reduziert.
War wirklich lecker zu Lammsteaks.
Gruß
Monika
lecker Rezept, aber ich fand auch, dass die Menge an Sahne und Creme fraiche etwas üppig war.
Hatte stattdessen die Gemüsebrühe behalten, sie mit ca. 50 ml Sahne und 50 ml Creme fraiche etwas reduziert.
War wirklich lecker zu Lammsteaks.
Gruß
Monika
Visalya 
sagt:
sagt: 16.11.2005 21:10
Der absolute Ober-Hammer! Schwiegereltern in Spe waren begeistert! Und ich kann mir kaum vorstellen, dass ich Bohnen jemals wieder anders zubereiten werde. Danke!
Mayflower
sagt:
sagt: 20.03.2006 13:54
Hallo!
Ich muß mich noch mal zu diesem leckeren Bohnenrezept melden ;-)
Bin mittlerweile dazu übergegangen, anstelle der je 200 ml Creme fraiche und Sahne diese durch 200 ml Schmand zu ersetzen. Den lasse ich einköcheln wie beschrieben. Als Senf schmeckt mir der gekörnte Dijon am Besten.
Prima, daß man das bald wieder öfter zum grillen machen kann!
Grüße, MAY
Ich muß mich noch mal zu diesem leckeren Bohnenrezept melden ;-)
Bin mittlerweile dazu übergegangen, anstelle der je 200 ml Creme fraiche und Sahne diese durch 200 ml Schmand zu ersetzen. Den lasse ich einköcheln wie beschrieben. Als Senf schmeckt mir der gekörnte Dijon am Besten.
Prima, daß man das bald wieder öfter zum grillen machen kann!
Grüße, MAY
Beachcomber
sagt:
sagt: 19.07.2006 16:56
Ein wahnsinnig leckeres Rezept!!! Habe es schon an mehrere Bekannte weitergegeben und alle sind so begeistert wie ich!!
Ich habe allerdings auch die süße Sahne und Crème fraîche weggelassen und stattdessen Rama Cremefine zum Kochen dazugegeben. Schmeckte auch super!!
Ich habe allerdings auch die süße Sahne und Crème fraîche weggelassen und stattdessen Rama Cremefine zum Kochen dazugegeben. Schmeckte auch super!!
creativa
sagt:
sagt: 22.07.2006 23:43
Ein unglaublich leckeres Rezept. Ich hatte allerdings den Senf vergessen und trotzdem waren die Bohnen ein Gedicht!
Jassy77
sagt:
sagt: 27.08.2006 18:26
habe auch die sahne weg gelassen und nur schmand mit gemüsebrühe hergenommen - trotzdem !! EINFACH KÖSTLICH DIESE SOßE .. mmmhhhjammi !
juti 
sagt:
sagt: 07.01.2007 22:24
Also auch ich fand die Sauce mit der vielen Sahne und der Creme Fraiche zu mächtig, geschmacklich aber ganz toll. Habe Rotisseur Senf mit ganzen Senfkörnern verwendet und war voll begeistert. Das nächste Mal werde ich die Creme Fraiche bzw. saure Sahne weglassen, zumal diese beim Einköcheln der Sauce grieselig wurde und das Ganze dadurch nichtmehr so appetitlich aussah.
serbee
sagt:
sagt: 24.01.2007 12:22
Hallo
Nachdem soviel die Sahne weggelassen hatten, habe ich auch nur halb sour cream und halb Gemuesebruehe genommen. War trotzdem eine sehr leckere Beilage zu Schnitzeln und knusprigem Weissbrot.
Gruesse serbee
Nachdem soviel die Sahne weggelassen hatten, habe ich auch nur halb sour cream und halb Gemuesebruehe genommen. War trotzdem eine sehr leckere Beilage zu Schnitzeln und knusprigem Weissbrot.
Gruesse serbee
serbee
sagt:
sagt: 24.01.2007 12:24
Noch ein Nachtrag: ich habe noch etwas Bohnenkraut mit dazu getan.
Gruesse serbee
Gruesse serbee
wurstfritzchen
sagt:
sagt: 31.10.2007 17:16
Wow, diese Soße harmoniert perfekt zu den Bohnen, wirklich eine tolle Kombination, auf die ich sonst nie gekommen wäre!
Konnte leider keinen frischen Thymian besorgen, habe getrockneten genommen und davon dann ein bißchen weniger.
Superlecker!!!
LG
wurstfritzchen
Konnte leider keinen frischen Thymian besorgen, habe getrockneten genommen und davon dann ein bißchen weniger.
Superlecker!!!
LG
wurstfritzchen
25.11.2007 10:36
Vielen Dank für dieses tolle Rezept - war sehr lecker!
LG Rolle
LG Rolle
kirali
sagt:
sagt: 23.07.2008 21:34
Wow...!!! Einfach klasse die Bohnen.
Die Menge an Sahne und Creme fraich waren ok. Habe in den letzten 10 Minuten noch Fischfiletstücke dazu gegeben. Und sonst nichts. Hmmm, leckeres Mittagessen. Es gibt noch einen Rest für Morgen und dazu gibt es dann Kartoffeln. Freu mich schon drauf.
Danke für das tolle Rezept.
Grüßle kirali
Die Menge an Sahne und Creme fraich waren ok. Habe in den letzten 10 Minuten noch Fischfiletstücke dazu gegeben. Und sonst nichts. Hmmm, leckeres Mittagessen. Es gibt noch einen Rest für Morgen und dazu gibt es dann Kartoffeln. Freu mich schon drauf.
Danke für das tolle Rezept.
Grüßle kirali
03.10.2008 15:28
Hat uns sehr gut geschmeckt.
Danke für das Rezept !
Danke für das Rezept !
akrogirl
sagt:
sagt: 08.11.2008 17:25
Ein tolles Rezept, das ich schon mehrmals gekocht habe! Bisher habe ich eher selten grüne Bohnen gekocht, aber mit dieser Sauce hat sich das schlagartig geändert!
Vielen Dank dafür!
Akrogirl
Vielen Dank dafür!
Akrogirl
04.08.2009 07:44
Hallo Aurora,
wunderbar, ein sehr leckeres und schmackhaftes Rezept. Uns gefällt, daß die Bohnen als Beilage, vegetarisches Hauptgericht oder als Salat gegessen werden können. Ein Foto ist unterwegs.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
wunderbar, ein sehr leckeres und schmackhaftes Rezept. Uns gefällt, daß die Bohnen als Beilage, vegetarisches Hauptgericht oder als Salat gegessen werden können. Ein Foto ist unterwegs.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
lady_sandy
sagt:
sagt: 11.01.2010 19:59
Endlich mal ein richtig leckeres Bohnenrezept. Allerdings habe ich Cremefine zum Kochen mit saurer Sahne gemischt. Ansonsten alles so gelassen. Nächstes mal werde ich der Sauce noch ein Löffelchen Honig beigeben, kann ich mir auch sehr gut vorstellen! Oder auch mal die Gemüsebrühe hinzu!
Ich habe Lammsteaks dazu gemacht, die ich in Pfeffer, Salz und frischen Knoblauch gewälzt habe und frische Kartoffeln. Dazu Tomatansalat. Ein Gedicht :-)
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG Sandra
Ich habe Lammsteaks dazu gemacht, die ich in Pfeffer, Salz und frischen Knoblauch gewälzt habe und frische Kartoffeln. Dazu Tomatansalat. Ein Gedicht :-)
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG Sandra
Turboschlecki
sagt:
sagt: 12.06.2010 22:35
Super leckeres Rezept! Und so einfach!! Ich habe es jetzt schon ein paar mal für uns alle gemacht, weil wir alle Bohnen lieben!
Es ist auch sehr lecker ohne Sahne und Senf (als Basisrezept).
Ich hätt mich echt reinlegen können...
Volle 5 * und bei Gelegenheit ein Foto!
Liebe Grüße, die Turbo
Es ist auch sehr lecker ohne Sahne und Senf (als Basisrezept).
Ich hätt mich echt reinlegen können...
Volle 5 * und bei Gelegenheit ein Foto!
Liebe Grüße, die Turbo
Yddrasil
sagt:
sagt: 07.11.2010 12:23
Absolut lecker, vielen Dank!!
schwentine-biene
sagt:
sagt: 06.08.2011 19:39
Hallo,
wir haben heute das Rezept nachgekocht, es gab Stangenbohnen (Weinbergbohnen).
Die Sahne haben wir weggelassen und wir hatten süßen Senf aus Schweden,
Einfach sehr lecker. Danke für das Rezept.
schwentine-biene
wir haben heute das Rezept nachgekocht, es gab Stangenbohnen (Weinbergbohnen).
Die Sahne haben wir weggelassen und wir hatten süßen Senf aus Schweden,
Einfach sehr lecker. Danke für das Rezept.
schwentine-biene
LadyAbby
sagt:
sagt: 25.08.2011 15:36
Hallo,
ich bin auch total begeister. Vielen Dank für das Rezept. Habe allerdings ebenso die Brühe behalten und 50ml Du darfst Sahne 7% und creme leger hinzugefügt.
Es gab Rinderbraten und Salzkartoffeln dazu.
Vielen Dank
ich bin auch total begeister. Vielen Dank für das Rezept. Habe allerdings ebenso die Brühe behalten und 50ml Du darfst Sahne 7% und creme leger hinzugefügt.
Es gab Rinderbraten und Salzkartoffeln dazu.
Vielen Dank
noele
sagt:
sagt: 29.08.2011 19:31
Sehr lecker! Habe anstatt der Sahne auch Cremefine verwendet. Dazu gab es Spätzle und Hähnchen-Saltimbocca.
Gibt es bestimmt wieder!
noele
Gibt es bestimmt wieder!
noele
Kampfkatze79
sagt:
sagt: 11.10.2011 13:42
Wir haben vorgestern dieses Rezept ausprobiert - einfach klasse. Schön einfach in der Zubereitung und so lecker. Wir haben noch etwas Chili dazugegeben.
Danke schön für dieses tolle Rezept!
Danke schön für dieses tolle Rezept!
22.02.2012 13:20
Hallo Aurora!
Meine Gäste waren begeistert über die ungewöhnliche Bohnenzubereitung. Der Rest vom Menü ist total untergegangen. Sehr lecker. 5 *****
Danke.
LG Delia
Meine Gäste waren begeistert über die ungewöhnliche Bohnenzubereitung. Der Rest vom Menü ist total untergegangen. Sehr lecker. 5 *****
Danke.
LG Delia
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