Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohlcreme mit Basilikum
)
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 große | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 1 kleiner | Blumenkohl |
| 2 EL | Butter |
| 800 ml | Gemüsefond,oder -brühe |
| 3 Stiel/e | Basilikum |
| 100 g | Sahne |
| 75 g | Doppelrahmfrischkäse |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Knoblauch und Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Blumenkohl putzen, den Strunk entfernen. Röschen abbrausen, abtropfen lassen.
Butter in einem Suppentopf erhitzen, Knoblauch und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kartoffeln und Blumenkohlröschen zugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den Fond bzw. Brühe angießen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Die Suppe sehr fein pürieren und nach Belieben durch ein feines Sieb streichen.
Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Sahne und Frischkäse unter die Suppe rühren. Cremesuppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit Basilikum bestreuen.
Dazu passt Weißbrot.
Die Suppe wird nach angegebenen Rezept sehr dick, eher eine Creme. Wer die Suppe dünner, wie eine klassische Blumenkohlcremesuppe möchte, kann mehr Brühe (je nach Belieben, rd. 1 Liter) hinzugeben.
Butter in einem Suppentopf erhitzen, Knoblauch und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kartoffeln und Blumenkohlröschen zugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den Fond bzw. Brühe angießen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Die Suppe sehr fein pürieren und nach Belieben durch ein feines Sieb streichen.
Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Sahne und Frischkäse unter die Suppe rühren. Cremesuppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit Basilikum bestreuen.
Dazu passt Weißbrot.
Die Suppe wird nach angegebenen Rezept sehr dick, eher eine Creme. Wer die Suppe dünner, wie eine klassische Blumenkohlcremesuppe möchte, kann mehr Brühe (je nach Belieben, rd. 1 Liter) hinzugeben.
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